Nous sommes au coeur de l'hiver et on te reproche encore et toujours de "manger que de l'herbe !!!"
Il est temps de tester des bons plats qui "semblent" avoir mijoté au coin du feu.😀
Je te conseille d'utiliser des ingrédients issus d'une agriculture respectueuse.🌱
👉La mijotée de pois chiches au curry
Envie d'un plat chaud à petit prix ?
Voici une idée recette pour l'hiver toute simple que tu peux réaliser avec de nombreuses variantes : haricots blancs, piment d'Espelette, tandoori, etc.
- 1 oignon émincé
- 1 poireau en petits tronçons
- 1 gousse d'ail hachée
- 20 gr de potimarron
- 2 c à s huile de tournesol
- 80 gr de pois chiches cuits
- 1 c à c de pâte de curry
- un brin de thym
- sel, poivre, filet huile d'olive
- 1 c à c de bouillon de légumes (facultatif)
Pour la préparation :
Dans un wok, je chauffe l'huile de tournesol puis je fais revenir à feu vif l'oignon et le poireau. Je rajoute ensuite le potimarron et l'ail. Puis quand la mélange a pris une jolie couleur, je rajoute un peu d'eau ou de bouillon, le sel, le poivre et le curry et je laisse compoter à couvert avec le thym. Une fois que les légumes sont cuits, j'incorpore les pois chiches et je termine la cuisson quelques minutes avec un filet d'huile d'olive.
👉La mijotée de seitan à la provençale
Voici une recette bien protéinée qui rappelle les sauces d'antan.
Tu pourras lui donner plus de caractère avec un déglaçage au vin rouge.
Voici les ingrédients :
- 200 gr de seitan coupé en tronçons.
(J'ai suivi la recette de Mélanie) *
- 3 échalotes émincées
- 3 carottes coupées en bâtonnets
- 100 gr de champignons de Paris émincés
- 1 c à c de bouillon miso brun
- 2 c à c de concentré de tomates
- 50 gr de fruits du jacquier (effiloché, facultatif)**
- huile de tournesol, huile d'olive, sel, poivre, thym, origan, laurier, romarin
La préparation
Dans un saladier, je coupe le seitan en morceaux et j'émiette le jacquier. Puis je laisse mariner avec de l'huile d'olive, 1 c à c de concentré de tomates, un peu de fleur de thym et de romarin.
Dans un wok, je fais revenir l'oignon, les carottes puis au bout de 10 minutes environ, je rajoute les champignons, le bouillon miso et un peu d'eau. Je rajoute les aromates et le saladier de la marinade. Je laisse compoter 10 minutes en tournant régulièrement.
J'ai servi cette préparation avec de la polenta que j'ai façonnée comme des étoiles avec l'emporte-pièce pour une assiette festive.
👉La mijotée de tempeh tandoori au lait de coco
saveurs exotiques ?
Voici une recette rapide à réaliser que tu peux décliner avec des légumes de saison.
Les ingrédients :
- 1 oignon et 4 feuilles de chou chinois émincés
- 2 c à s d'huile de tournesol
- quelques pois gourmands ou petits pois
- sel, poivre
- 3 c à s de lait de coco***
Pour la marinade :
- 200 gr de tempeh coupé en cubes
- 1 c à s de sauce soja
- 1 c à s d'épices tandoori
- 1 c à s d'huile d'olive
La préparation
Dans un saladier, je prépare la marinade le temps de réaliser la poêlée. Dans un wok, je fais revenir l'oignon et les autres légumes. J'ajoute du sel et un peu de poivre. Une fois que le mélange a blondi, je verse le tempeh mariné et je laisse mijoter une dizaine de minutes. J'ajoute le lait de coco au dernier moment à feu très doux.
J'ai servi cette recette avec des torsades à l'épeautre, mais tu peux tenter plus authentique avec du riz.
Pas si longtemps que ça finalement !
Argument de poids supplémentaire en faveur des alimentations végétales : les temps de cuisson sont beaucoup plus courts.
Non seulement, tu préserves de l'énergie, mais en plus ce mode de cuisson permet de conserver davantage de nutriments.
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https://holitime.org/conseiller-en-nutrition/Bandol/gabrielle-dupuy
Gabrielle💚
* La vidéo de Mélanie qui explique ce qu'est le seitan et la fiche recette que j'ai utilisée.
Tu peux aussi trouver du seitan tout prêt en magasin bio.
** J'ai utilisé ce produit
***J'ai utilisé cette marque.
Certains laits de coco ne sont pas respectueux des animaux
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