Les découvertes inspirantes : de savoureuses initiatives locales

 Ce mois-ci, je t'emmène à la découverte des acteurs de ma localité que j'ai eu le plaisir de rencontrer. 

Voici mes dernières visites auprès de magasins et restaurants.

👉Pour commencer, passons par Marseille !!! 

Sans exagérer, voici de bien savoureux commerces 😍

Un traiteur "vegan" c'est bien plus qu'un traiteur qui décline la cuisine végétale ! 

C'est un professionnel qui affiche son positionnement contre l'exploitation de animaux. 
"Bio" signifie que le choix des ingrédients tient compte du mode de culture. Refuser les produits phytosanitaires nocifs pour la planète.

Et "sans gluten" montre un respect des clients dont l'intestin de supporte plus les aliments céréaliers qui développent du gluten (seigle, avoine, blé, orge).

Le Balagan réunit tos ces atouts et propose des buffets, cocktail dinatoire, évènementiel sur rendez-vous et service restaurant le mardi midi.

👉Pour un dessert exceptionnel, rendez-vous à la pâtisserie Oh Faon !
Elle se trouve derrière la préfecture. On trouve aussi des viennoiseries et biscuiterie artisanale et entièrement végétale. 
On peut déguster à l'étage du magasin ces desserts raffinés et de saison. 😋

👉 Un détour à Saint Cyr sur mer à la découverte d'une épicerie éco responsable en centre ville. Un grand choix de produits locaux et bio. 

En plus des cosmétiques et produits d'entretien, La petite graine propose des légumes frais direct producteurs, céréales, noix, épices, huiles et autres produits label bio de qualité.

 Le zéro déchet devient un jeu d'enfants quand on est accompagné de commerçants impliqués mettant du sens dans leur démarche.

Le magasin est ouvert de 9 h à 13h et de 15 h à 19h sauf lundi et jeudi après midi.

👉 Partons à Toulon, centre ville vers un salon de thé où les café et les thés arrivent à la voile ! 

Une initiative éco responsable remarquable pour un petit établissement qui a tout d'un grand.

Une petite idée de l'offre savoureuse 😋

Côté sucré :

- Cookie aux pépites de chocolat 2.50€

- Carrot cake orange-cannelle 3.50€

- Brownie aux noisettes (sans gluten) 4€

Côté salé :

- Houmous et crudités 8€

- Houmous revisité et crudités : lentilles, moutarde, thym 8€

- Frites de polenta 4.50€

- Buddha bowl aux saveurs d’Inde (riz semi complet, lentilles corail au curry, feuilles de betterave sautées, betterave crue, assaisonnement façon chutney) 9€

- Assiette mixte (houmous, crudités, frites de polenta, sauce ail-piment, bouddha bowl) 13.50€

- Muffin salé à l’ail et et piment doux 3.50€

Réflexe zéro déchet : Pour toute commande à emporter, se présenter avec ses contenants.

Le salon est ouvert de 12 à 19 h et les plats chauds sont servis entre 12 et 14 uniquement.

Comme ça tu ne confondras pas avec Mc D. où on peut manger à toute heure !

👉 Toulon Est, à La Garde, accolé à l'ancien Bioccoop fermé définitivement, j'ai découvert une nouvelle enseigne de magasins Bio qui prend sa place dans la localité "Les Comptoirs de la Bio".

Un grand choix en végétal.

Ce fut une joie de visiter un rayon crémerie végétale riche des nouvelles créations.😋

Par exemple, la marque New Roots qui vient de la Suisse : ce sont des éleveurs qui ont réalisé une conversion professionnelle.

Désormais producteurs d'aliments durables et végétaux, ils commercialisent aussi un "fromage" à raclette.

On trouve également des "bûches" genre chèvre de fabrication locale et les derniers produits de la marque made in Marseille "Morice".

👉 Enfin j'ai découvert la championne du bluff !

Valérie fabrique des viandes végétales !!!

Oui oui, c'est autorisé de dire ça ! Le mot viande vient du latin vivenda / vivere qui signifie les vivres.

Donc, depuis la région grenobloise, Veggie-Déli ce sont des aliments protéinés tels que saucisses, steaks, rôtis, lardons, émincés à la demande qu'elle expédie via Chronofresh.

Une belle occasion de se regrouper entre amis ou en famille pour passer un commande et se régaler.

 Envie de comprendre les enjeux et se tourner vers des sources de protéines issues des végétaux ?

Une question nutrition ? Un document à partager ? 

N'hésite pas à utiliser cette adresse : letoilebleue3.0@gmail.com

Des précisions sur mes accompagnements ?

https://alimentation-en-conscience.blogspot.com/2019/12/agenda-et-propositions.html

👉Les adresses : 

Le Balagan
99 Rue du Rouet
13008 Marseille
04 91 71 72 13

https://www.facebook.com/lebalagan


Pâtisserie Oh faon 
2 rue Edmond Rostand
13006 Marseille
04 91 58 74 82
https://www.ohfaon.com/


La petite graine 
Rue Victor Hugo
83270 Saint Cyr sur mer
https://www.facebook.com/epicerielapetitegraine
04 89 66 96 65


 L'instant thé

      5 rue Richard Andrieu 

      83000 Toulon

       09 55 33 23 16

     https://www.facebook.com/profile.php?        

    Les comptoirs de la bio La Garde

     https://magasins.lescomptoirsdelabio.fr/fr/les-comptoirs-de-la-bio-la-garde-105483

     545 Avenue Robespierre

     83130 La Garde

     

     Veggie-deli

     

     https://www.veggiedeli.fr/produits

     https://www.facebook.com/LeVeggieDeli

💚La charte de la causerie est ici

 https://alimentation-en-conscience.blogspot.com/search/label/charte

la transition agricole : changer avec Transi-terra

 Cet article est un partage de recherches qui n'a pas valeur de dogme, ni d'obligation induite ni de placement de produit. L'information d'ordre général pourra t'inspirer dans une démarche d'accompagnement au changement et dans l'intention de te nourrir autrement💚

Suite aux dernières manifestations des agriculteurs, je voulais partager avec toi mon regard désolé ! S'obstiner à maintenir des activités d'élevage quand nous savons que ce n'est plus souhaitable ni éthique, ni soutenable..* 

Il me revient un proverbe. Quand la maison s'effondre, il vaut mieux contourner que reconstruire. Prendre un autre chemin.

Et c'est exactement ce que propose l'accompagnement transi-terra aux éleveuses et éleveurs qui souhaitent changer.

A l'instar de l'association suisse Coexister, deux français proposent une assistance pour élaborer une autre solution.

Chaque famille, élevage, histoire est étudiée de façon différente. Il n'y a pas de solution unique et figée.

De mon point de vue, le facteur humain est très important car c'est au cœur de l'émotion que va naitre la nouvelle activité. La plupart du temps, l'éleveuse ou l'éleveur n'a plus le "courage" d'amener les animaux à l'abattoir. C'est la prise de conscience qui est un moteur essentiel. Viennent se rajouter les difficultés financières et l'impact environnemental.

Comment est orienté l'accompagnement ?

Pour être durables, les projets sont étudiés à partir de l'existant : matériel, foncier, hangar, bâtiments, attente de l'éleveur etc.

Cette transition a pour but de développer des productions diverses et durables , mieux rémunératrices.

Voici quelques exemples de conversion. Se tourner vers des productions diversifiées. Ces productions permettent une offre en ingrédients très intéressants du point de vue nutritionnel :

👉Les champignons shiitakes

On prête à ces champignons un pouvoir antioxydant, une bonne teneur en fibres et une protection contre les cancers.

 Riches en vitamines (B5, B2, B3, B6, B9 et D), minéraux (zinc, phosphore, manganèse, magnésium, potassium).

👉Le chanvre

Graine contenant tous les acides aminés dits essentiels, le chanvre a un profil lipidique très intéressant (rapport omégas 3/omégas 6).

Antioxydant et reminéralisant, de charge glycémique faible, on le trouve en magasin sous forme dépelliculée (pour la fabrication du lait) ou bien entier.

👉Les micro pousses

Ces jeunes pousses sont des concentrés d'antioxydants, de vitamines, d'enzymes et de minéraux.

Quelques variétés de plantes se prêtent particulièrement à cette culture rapide : la luzerne, le poireau, l'ail, la betterave, le chou rouge, le pois vert, le brocoli.

En Allemagne, Joar Berge alias moustache farmer en compagnie des animaux de sa ferme devenue sanctuaire. Pas besoin de traduction pour partager ces moments de tendresse. https://youtu.be/jtbXQpLMNPk?si=1aDxV3rpEDOgvKDO

👉Suis bien les projets français, car une antenne de l'association co exister est en développement https://www.asso-coexister.ch/

La transition agricole est intimement liée à la transition alimentaire. 

Epargner les animaux et les ressources. 

Chaque achat compte. 

Nous pouvons faire des choix plus éthiques.

Pour organiser un atelier sur l'aire toulonnaise

N'hésite pas à utiliser cette adresse : letoilebleue3.0@gmail.com

Gabrielle 06 30 96 77 56

L'instant à oublier : Grippe aviaire, le point de non retour ?!?

 Si tu suis mon blog, j'ai déjà abordé ce sujet il y a 2 ans !* 

Voici un récent historique désespérant de la situation...

On ne dit pas "cadavres d'oiseaux morts en masse entassés", on dit : "enfouissement de résidus de la filière agricole" !!!

Il faut avouer que ça claque, ça sent le rendement, la gestion et la productivité, le bien propre. Et si je pousse l'ironie, on en mangerait presque !!!

A travers cet article, je souhaite te partager ma colère. Un instant à oublier face à l'inertie des pouvoirs publics. 

Les faits que j'évoque ici ne sont pas diffusés dans la presse. Tu trouveras tout en bas les liens qui datent déjà de l'année dernière.

Que s'est il passé ? 

Dans un village de Vendée, localité particulièrement dense en termes d'élevages avicoles, un chantier d'autoroutes a fait l'objet d'un enfouissement de millions de cadavres d'oiseaux issus des élevages intensifs**. 

Selon la publication de l'association L214, ces "usines" à produire de la chair animale, agissent comme des antennes relais de la propagation de la grippe aviaire.

Comment comprendre cette situation ? Euthanasier en masse des animaux. Pourquoi en est on arrivé là ?

Petit rappel des conséquences sur la souffrance animale, le gouffre financier et la prolifération sur le vivant du fait de la persistance de la demande pour ces aliments.

👉L'ampleur de la crise liée à l’influenza aviaire.

Entre fin novembre 2021 et mi-mai 2022, plus de 20 millions de volailles ont été

abattues (avant la date d'abattage prévue !)

La filière volaille ne sait plus que faire des cadavres.

Les indemnisations de cette épidémie à la filière volaille ont été budgétisées

par l’Etat entre 400 et 600 millions d'euros.😡😠😡

Le virus devient de plus en plus pathogène, la faune sauvage en paye les conséquences,

comme les colonies reproductrices d’oiseaux aquatiques.

Ce ne sont pas les seuls. Des mammifères sont désormais touchés tels que

les chats, les renards, les visons ou les phoques, faisant craindre un risque de

pandémies.

👉Les décisions des autorités

Les seules solutions proposées étaient jusqu’ici le renforcement de

la “biosécurité” dans les élevages et des mesures d’hygiène, ainsi que

la surveillance des élevages de volailles.

On surveille et on cloisonne les oiseaux élevés pour leur chair mais aussi

ceux qui sont élevés pour la chasse et ceux des particuliers.

La France a décidé d’être le pays pionnier en terme de vaccination.

Début octobre 2023, la vaccination des canards d’élevage est devenue obligatoire,

ce qui représente environ 64 millions de canards à vacciner dans 2 700 élevages.

Les canards ont été ciblés, car ce sont des oiseaux fortement impliqués

dans la diffusion de la maladie.

Le coût de la campagne de vaccination pour 2023-2024 avoisine

100 millions d’euros, pris en charge à 85%  par…l’État, une fois de plus !

Malgré cela, dès début décembre 2023, le niveau de risque de

grippe aviaire sur le territoire français a été relevé au seuil maximal suite

à la découverte de nouveaux foyers.

👉 L'impact sur les êtres humains

Selon un article des Nations Unies en date du 18 avril 2024, la propagation à l'être humain est un problème de santé publique important. Des centaines de personnes ont été infectées dans le monde par ce virus.

Seule affirmation de ces autorités qui semble les rassurer : la transmission inter humain n'est pas avérée. Autrement dit, la contamination va uniquement de l'animal à l'homme. Encore un prétexte pour ne rien changer !!!

Je t'invite à découvrir le choix des sources de protéines issues des végétaux 

https://www.vegetarisme.fr/comprendre/sante-et-nutrition-vege/documentation-nutrition-sante/proteines/

Une question nutrition ? Un document à partager ? 

N'hésite pas à utiliser cette adresse : letoilebleue3.0@gmail.com

Des précisions sur mes accompagnements ?

 https://alimentation-en-conscience.blogspot.com/2019/12/agenda-et-propositions.html

Pour aller plus loin :

*https://alimentation-en-conscience.blogspot.com/2022/02/linstant-oublier-depeuplement-preventif.html

**https://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/vendee/grippe-aviaire-en-vendee-la-fosse-commune-de-petosse-remise-en-activite-19bb2dbc-77d5-11ed-be27-1f5e9835

https://www.l214.com/communications/20220427-enquete-grippe-aviaire-fosse-petosse/

https://news.un.org/fr/story/2024/04/1144911

La transition alimentaire : Et si le changement n'était qu'un jeu ?

 Cet article est un partage de recherches qui n'a pas valeur de dogme, ni d'obligation induite et ne contient pas de placement de produits.  

L'information d'ordre général pourrait t'inspirer dans une démarche d'accompagnement au changement et dans l'intention de te nourrir autrement💚

Aujourd'hui, j'aimerais partager avec toi une réalité du quotidien qui me laisse parfois perplexe ! Changer paraît tellement difficile. J'ai parfois des réactions de dégoût lorsque je propose un fromage végétal ou une terrine de lentilles !

Attitude observée auprès de personnes tout à fait honnêtes qui consomment régulièrement des os broyés, des muscles d'animaux morts, des boyaux et des sécrétions mammaires d'être vivants condamnés à mort😭 

Certains moments de découragement me traversent et puis je visualise tous les animaux que j'ai épargné dans la journée par mon choix alimentaire. J'apprécie les vidéos des refuges ou sanctuaires ou ils sont libres et heureux...

Cela me motive à créer. 

Et en parlant de création, voici une idée personnelle.

 Si la vie n'est qu'un jeu où des étoiles s'éteignent et d'autres nous éblouissent, alors jouons ! 

Aujourd'hui, je te propose une approche ludique de l'alimentation. 

"Se nourrir, et si c'était autre chose ?" 

Inviter les convives à un jeu de cartes fait appel à notre enfant intérieur. 

Il s'agit de cet espace de nous-mêmes où on avait le droit d'inventer une vie, des règles du jeu et où l'imagination se déployait sans limite.

Alors, partons à la découverte de ces aspects souvent enfouis, inconscients, non avoués autour de l'alimentation. 

Ces routines, habitudes, traditions qui semblent nous sécuriser et parfois nous bloquent. 

Observons ces pratiques, préjugés, expériences passées parfois déroutantes. 

Dépassons nos limites en cuisine, chassons nos chimères du passé pour emmener notre assiette dans un autre décor, un autre pays vers un autre rituel.

Réenchantons nos assiettes de nourriture dépourvues de sang et de souffrance animale.

Profitons de ce large spectre de la cuisine végétale ouvert à toutes et à tous pour réinventer nos carnets de cuisine, changer de tablier, d'ustensiles de décor etc.

La transition alimentaire durable se trouve empêchée par de nombreux freins, dépassons-les ensemble 

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Gabrielle 06 30 96 77 56

Si tu as participé à un atelier ou une animation en ma compagnie, tu as remarqué que je signale dès l'introduction ma non implication dans un quelconque intérêt financier !

Autrement dit, je n'ai aucune affiliation à une marque et je paie mon alimentation au prix fixé par le commerçant ou la marque. 

Cette démarche associée à une veille commerciale me permet de rester dans l'indépendance du jugement sur telle ou telle pratique et de conserver mon fil directeur : accompagner au changement vers une assiette éthique, végétale, équilibrée et gouteuse.

De mon point de vue, il n'est pas admissible d'avoir une approche culpabilisante et moralisatrice. Accompagner vers des prises de conscience doit se faire dans la confiance et en mode "échange et partage d'expérience".

La lecture du mois : Comment l'humanité se viande

 Ce mois-ci je te propose une lecture choc ! 

Un livre qui va déranger plus d'une personne tout à fait consciente !

Un ouvrage de synthèse réunissant les toutes dernières études sur l'impact environnemental de la production des aliments issus des animaux.😓

Un auteur impliqué et engagé

Un essai finalement facile à lire compte tenu  la solide argumentation qu'il propose.

De quoi s'agit il exactement ?

- Dans une première partie, Jean Marc Gancille* parle du constat de l'impact sur l'environnement sur les ressources, les atteintes à la biodiversité conséquentes à l'élevage. Il passe en revue l'eau et l'air mais aussi les sols.

Les risques au niveau des pandémies provoquées par les facteurs tels que les modifications génétiques des animaux d'élevage, leur nourriture, les lieux de vie concentrationnaires sont clairement expliqués et présentés preuve à l'appui comme étant des causes de l'antibiorésistance.

Phénomène grandissant pour lequel les virologues ne peuvent plus apporter de réponse. L'élevage pastoral en prend aussi pour son grade !

- Dans une seconde partie, la notion de pêche et élevage "durable" est abordée sans concessions.  Présenté comme une "mascarade" commerciale, ces mythes entretenus à grand renfort de communication, labels et autres stratagèmes sont démontés un à un.

- Enfin, une troisième partie montre tous les possibles et mesures qui DEVRAIENT se développer depuis bien longtemps afin d'inverser la tendance mortifère permettant de cesser du causer du tord de façon volontaire à la fois aux animaux et à la planète. 

Cette réflexion s'élargit également sur nos choix : afin d'économiser les ressources, végétaliser l'alimentation, nous permettrait de sauvegarder des possibles en terme d'énergie pour nos déplacements, chauffage etc. 

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Gabrielle 06 30 96 77 56

* Jean Marc Gancille a cocréée des projets alternatifs tels que Darwin à Bordeaux et la coopérative La suite du monde. Il est membre de la commission écologie et environnement de l'Association Végétarienne de France.

Les recettes savoureuses : le menu prêt J - 1

 Aujourd'hui, je te propose un menu que tu peux réaliser la veille. Pour une version sans gluten, remplace les farines par un mix spécial. Je t'invite à lire ou relire le partage de ma synthèse sur le sujet ici *

Pour l'organisation, j'ai préparé la veille :

- le houmous dans un bocal, la salade dans une boite au frais

- la pâte à gaufres, la cuisson des blettes, blanchies et passées à la poêle

- le gâteau qui sera froid pour être coupé

Au moment de servir, je prépare la sauce salade et la crème blanche 

pendant que  les gaufres cuisent.

👉Salade composée et houmous

Ingrédients : - carotte et radis noir citronné, râpé

- endives en tronçons 

- polenta refroidie en dès

- sauce : huile de noix, vinaigre de cidre, sel poivre

- houmous : pois chiches, ail, huile d'olive, purée de sésame, cumin en poudre

👉Gaufres salées sauce crémeuse au vert

 Tu pourras utiliser cette pâte pour des pancakes en ajoutant un peu d'eau et la décliner avec d'autres farines ou lait végétaux. 

La fécule de maïs, c'est l'ingrédient clé. Le lait de soja apportera plus de moelleux à la gaufre.

Ingrédients pour la pâte : 

- 140 gr de farine de blé (ou de riz si intolérance)

- 60 gr de farine de pois chiches

- 3 c à s de fécule de maïs

- 300 ml de lait de chanvre

- 2 c à s huile de tournesol

- 1 c à c de bicarbonate, pincée de sel 

- 1 c à s de vinaigre de cidre ou de jus de citron

Je mélange les ingrédients secs dans un grand saladier. Dans un bol, je verse le jus de citron dans le lait. Puis je mélange les deux récipients et je passe le mixeur plongeant. Je peux réaliser les gaufres au bout d'un temps de pause.

Pour la sauce blanche :

- 3 c à s de margarine végétale

- 3 c à s de fécule de pomme de terre

- 250 ml de lait de chanvre ou cajou

- sel, poivre

Dans une casserole à fond un peu épais, à feu moyen, je délaye la farine avec la margarine. 

Puis j'ajoute le lait végétal et je mélange avec la touillette ou le fouet. 

Ensuite, je prends une cuillère de bois et je laisse épaissir la crème. Je termine par les assaisonnements et je verse sur des épinards (ou blettes) préalablement cuits blanchis et passés à la poêle avec de l'ail.

👉 Gâteau pommes crumble de la Saint Patrick

ingrédients :

- farine de blé T65

- bicarbonate de sodium, pincée de sel, vinaigre de cidre

- sucre blond, vanille, cannelle, huile végétale, pommes, huile de tournesol, lait de soja 

et pour le crumble :

sucre blond, huile de coco désodorisée, farine de blé, flocons d'avoine petits, cannelle et vanille

Envie de réaliser des recettes végétaliennes ensemble ?

https://www.facebook.com/lessaveursdeletoilebleue

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Gabrielle💚

*https://alimentation-en-conscience.blogspot.com/2021/07/lastuce-nutritionnelle-le-necessaire.html

Le sujet de la dernière causerie : la confusion entre hypersensibilité, intolérance et allergie alimentaire

Cet article est un partage de recherches. Il s'agit d'une information d'ordre général non personnalisée qui pourrait t'inspirer dans l'intention de te nourrir autrement.💚

 Aujourd'hui, voici un sujet de discussion fréquent. Lorsque je partage un moment de convivialité autour d'un sujet sur la nutrition, j'ai au minimum une ou deux personnes autour de moi qui me détaillent presque tout leur dossier médical !

C'est une attitude que je comprends tout à fait. De nos jours, on entend tout et son contraire sur l'alimentation.

 Ce qui est encourageant, c'est le fait que le lien entre le contenu de l'assiette et la santé se met en place dans la pensée. 

Reste à modifier ses pratiques avec les "séquelles" de l'industrialisation de l'alimentation et celles de la vie moderne.

La plupart du temps, on me raconte des troubles digestifs. Le corps médical a mis des mots sur les symptômes : syndrome du colon irritable, dysbiose intestinale etc. Et la conséquence : une impossibilité pour la personne d'absorber certains aliments.

Du côté des nutrithérapeutes, voici une explication des différences :

👉L'hypersensibilité alimentaire

C'est une réaction qui fait intervenir le système immunitaire. 

Quand on mange un aliment, principalement ses protéines (acides aminés), elles sont découpées. Dans le cas de l'hypersensibilité alimentaire, des morceaux de protéines vont traverser la paroi de l'intestin alors qu'ils ne sont pas assez bien découpés. Le corps envoie donc des I GG  (anticorps gamma globulines) qui viennent activer le reste du système immunitaire pour détruire ces particules.

👉Comment la repérer ? C'est ce processus de destruction des "intrus" qui provoque la réaction inflammatoire. Elle se caractérise par des symptômes qui se manifestent dans les 3 h ou dans les 3 jours après ingestion de l'aliment.

Selon la personne, les symptômes peuvent varier. On retrouve une fréquence de certains troubles quand leur consommation est régulière : 

- des inflammations au niveau ORL, angine, sinusite etc.

- des réactions cutanées, psoriasis, eczéma

- tendinites, bursites 

- surpoids

- hypothyroïdie de Hashimoto

- fatigue chronique

👉 Une allergie alimentaire se manifeste par une réaction immédiate après ingestion de l'aliment.

👉On distingue également l'intolérance. On observe des troubles digestifs (nausées, vomissements, ballonnements) entre 1/2 heure et 1 heure après ingestion. Cette manifestation de rejet ne fait pas intervenir le système immunitaire.

La particularité de l'intolérance au lactose interpelle. Il s'agit du sucre contenu dans le lait animal. Cette substance n'est pas biologiquement conçue pour l'être humain. Ainsi, de mon point de vue, le lait et les produits laitiers constituent des aliments destinés à la croissance des jeunes animaux.*

👉 Que faire quand on est sujet à ces troubles ?

Mon premier conseil est l'éviction des aliments issus des animaux. 

Des êtres innocents et sensibles sont impliqués dans le processus de production. Leur triste sort changera quand la demande en aliments issus des animaux baissera...

Ces aliments ne contiennent pas de fibres alimentaires et peuvent favoriser des inflammations.

Une écoute des symptômes est importante, associée à une prise en charge de l'état émotionnel. Une observation des aliments qui provoquent les réactions.

Des tests sanguins peuvent être aidants : Il s'agit du dosage en IGG E (pour les allergies) et en I GG 4. Ces derniers anticorps seront à la hausse en cas d'hypersensibilité alimentaire.

Je t'accompagne dans la démarche de transition vers une assiette végétale ?

Une question nutrition ? Un document à partager ? 

N'hésite pas à utiliser cette adresse : letoilebleue3.0@gmail.com

Une étude de cas pour avancer ensemble :

https://alimentation-en-conscience.blogspot.com/2021/10/le-conseil-nutritionnel-personnalise.html

* "L'intolérance au lait" Philipe Chavanne Editions Alpen