La récolte... du poivre rose

Injustement appelé faux poivrier, cet arbre ressemble à s y méprendre à un saule pleureur. 

Il fournit toute l'année une ombre douce. Et à l’approche du mois d’octobre il se couvre de petites baies qu’ il vient nous livrer à hauteur humaine de par la flexibilité de ses branches.

Une fois délicatement récoltées et séchées (pour éviter que le moulin ne s’enraye), 
les petites baies donneront à ton assiette une saveur subtile.

Les épices et les condiments subliment nos assiettes mais ont aussi des vertus nutritionnelles ignorées.

Contacte-moi pour une causerie sur les modes de production des aliments d’origine végétale                       
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La conscience évolutive : Les moteurs de recherche

Il était une fois Ecosia, Lilo et You care, 

3 petits cochons qui s’en allaient vivre leur vie…..

Eh non, ce n’est pas cette histoire –là !

Mais celle du paradigme dans lequel nous vivons : 

celui de l’information…. accessible et libre pour toutes et tous.

Besoin de rechercher une recette de cuisine ?

Aujourd’hui,  je te propose de découvrir     

3 moteurs pour des recherches d’ordre général sur Internet.

Voici leurs intentions

Précision : Ces moteurs ne récupèrent pas les données à des fins commerciales.

La recette savoureuse : Pancakes à la compotée de poires

Des crêpes au mois de novembre ?

Eh oui, quand on aime, on perd la notion du temps et des traditions limitantes.

Mon panier Davoine contenait des poires en provenance du Mas Daussan,

 issues d’une culture en biodynamie.

J’ ai décidé de confectionner des crêpes toutes dorées pour les accompagner.

Pour la pâte :

250 gr  de farine de blé (ou de riz)

50 gr de farine de maïs

2 c à s de fécule de maïs

1 c à c d’extrait de vanille

1 c à s d’huile de colza

100 ml de jus de pommes sans sucre, 1 pincée de sel

300 ml de lait d’amandes

 Pour la compotée :

3 belles poires

2 c à s de Rapadura (sucre complet)

2 c à s de sucre blond

Je commence par éplucher puis couper en morceaux les poires et je les couvre d’eau dans une petite casserole. Puis je rajoute les sucres et je porte à ébullition en tournant quelques minutes.

Ensuite, je laisse bien égoutter les fruits dans une passoire.

Je récupère le liquide que je porte à ébullition au perlé (le sirop forme une goutte sur la cuillère de bois). Et je rajoute les fruits pour les cuire quelques minutes et évaporer l’excédent d’eau.

Envie de découvrir des recettes différentes pour un savoureux menu de saison ?letoilebleue3.0@gmail.com

L'astuce nutritionnelle : Les 4 groupes d'aliments pour préparer l'hiver

Voici la preuve par 4 des apports alimentaires qui pourront te permettre de préparer un hiver en pleine forme :

1. Les fruits et légumes de saison pour leur pouvoir antioxydant et la vitamine C. 

      Les smoothies verts, auxquels je te conseille de rajouter une demie pomme, car la chlorophylle soutient les défenses immunitaires naturelles.

2. Les oléagineux et autres fruits secs  pour leur apport en énergie tels que les noix, les noisettes, mais aussi les pruneaux et le cacao cru. Une petite ration par jour : une concassée de noisettes sera la bienvenue sur un velouté, des amandes dans un « faux mage» crémeux.

3. Les infusions, potages et thés pour apporter une bonne hydratation. Le froid arrive, il déshydrate autant que la chaleur. Nos collines nous fournissent en thym, romarin et verveine...

4. Les petites graines pour leur teneur en acides gras essentiels et vitamine D telles que les graines de lin moulues, les graines de chia, de chanvre. Je propose de les consommer sous leur forme huileuse comme la graine de colza ou de caméline.

Nos besoins nutritionnels varient selon la saison, l’âge, le niveau d’activité,  les vécus émotionnels etc.

On en parle ensemble…  

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Le sujet de la dernière causerie : Les professionel.les de la nutrition

Aujourd’hui, je te partage une discussion avec mon médecin généraliste :

 Les dénominations des professionnel.les de la nutrition.

Un sujet assez opaque. 

En effet, dans les médias, nous entendons parfois les propos d’un nutritionniste, 

d’un expert en micro nutrition, d’un coach en nutrition. 

Et que penser si la diététicienne est nutritionniste ???

Il y a vraiment de quoi en perdre ses repères.

Et comment savoir quelle est la consultation qui va correspondre à mon besoin ?

Contacte-moi pour une causerie sur les différentes compétences autour de la nutrition. Nous y verrons plus clair ensemble.

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La découverte inspirante : les alchimistes Toulon

Ceci n’est un secret pour personne : je suis une folle du compost !!!

Impossible pour moi de laisser dans la poubelle des ordures ménagères,

 les épluchures que constituent les déchets organiques.    

     

Organiques : pourquoi?

Tout simplement parce que les épluchures des fruits et des légumes issus de la culture respectueuse contiennent des éléments de vie et aussi beaucoup d’eau…

Récupérer cette mine de nutriments c’est aller vers une économie circulaire et durable.

Pendant une dizaine d’années, Anne-Sophie et Cédric Davoine se sont investis pour la commercialisation des productions de fruits et légumes Bio et locaux : 

Livraison des paniers

 (en carton que le client restitue S.T.P !), 

Participation volontaire des commerçants, 

Transmission de recettes de cuisine, bonne humeur, mots du jour et …..bon sens.

Puis ils ont poussé plus loin vers la collectivisation des déchets verts : ils proposent de prendre en charge la gestion des déchets verts auprès des entreprises, collecte, tri et valorisation, des collectivités et aussi la mise en place de point de collecte pour les particuliers.

Alors, plus aucun raison de jeter les épluchures, tous au compost !!!  

https://alchimistes.co/compost-toulon-var/