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Ici je mange donc je vis
Tu trouveras dans ce blog mes rencontres inspirantes, mes découvertes savoureuses mais aussi mes instants à oublier.

L'étoile bleue n'a pas d'âge car elle renaît en permanence.
Et si tu suis sa lumière, elle peut te guider vers une transition alimentaire durable.

L’instant à oublier : Les aliments Rappel Conso

Mais que signifie cette appellation ??? 

Eh bien, il s’agit d’une de mes récentes découvertes et elle n’est pas jolie jolie jolie du tout !!!

Ce sont des aliments vendus dans les magasins (et en particulier en grande distribution) qui font l’objet d’une alerte en vue de leur consommation.

Traduction :  Ces produits alimentaires en vente libre font l’objet d’une alerte de risque de dangerosité !!!

Cela a le don de m’exaspérer.😤

Mais quelle hypocrisie !!!

Laisser sur le marché des aliments qui « peuvent causer des dommages à notre santé". 

Mais surtout ne PAS les retirer de la vente !!!

C’est aux acheteurs à aller s’informer.😈

Alors personnellement, je ne connaissais pas ce site.

 Et, quelle colère cher ami.e !

Sache qu’il émane des trois ministères : Accroche-toi bien  : 

Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, 

Ministère de l’Économie des Finances et de la Relance, 

Ministère de la Transition écologique. 

J’ai bien envie de ne pas mettre une majuscule à ces ministères-là !!!

Car où est l'expertise en nutrition et en toxicologie ???

Est-ce qu’on nous prend pour des imbéciles ??? 

N’est-il pas possible d’interdire la vente de ces produits qui présentent des risques de toxicité pour la population ??

Pour t’éviter de fouiller ce site de la honte, voici quelques éléments de son contenu au moment au j'écris ce post :

- 486 produits alimentaires sont référencés.

- La majorité des aliments cités sont d’origine animale avec une suspicion de risque de salmonellose récurrent.

- La plupart des produits faisant l’objet d’une alerte sont vendus en grande surface et les rayons bio sont aussi concernés.

- Certains produits alimentaires d’origine végétale sont contaminés par une substance : l’oxyde d’éthylène (Ex : les graines de sésame d’importation). Interdite en France depuis 2011 au-delà des normes autorisées.

👉Classée comme cancérogène, elle sert de désinfectant sous forme de gaz de fumigation pour traiter les bactéries.

Arrivée à ce point, je me pose les questions suivantes : 

Qui se permet de fixer les normes que mon corps peut tolérer ? 

La solution d’augmenter les seuils de tolérance est-elle pertinente ? 

Et, pourquoi prétendre nourrir l’humanité avec des poisons instillés au quotidien en petite quantité ?

 Ensemble, recherchons les solutions près de chez nous pour une alimentation saine.

Pour organiser un atelier culinaire, lieu de ton choix  sur l'aire toulonnaise

letoilebleue3.0@gmail.com

 https://rappel.conso.gouv.fr/categorie/1#navigation

Le sujet de la dernière causerie : Le sport de haut niveau et le végétalisme

Novac Djocovic a remporté Roland Garos pour la deuxième fois. 

EEEET devine le contenu de son assiette ???😃

Quand Je vois les performances de certains sportifs de haut niveau, la question de leur alimentation saute aux yeux.

 Aujourd’hui, parlons des sportifs qui ont fait le choix d’avoir une alimentation à dominante végétale.

 D’origine serbe, le numéro un mondial du tennis répond ceci à la question : « Changer le régime alimentaire m’a permis de me débarrasser des allergies et de tout, en particulier du gluten, des produits laitiers et du sucre raffiné que j’ai éliminés de mon alimentation »


D’origine iranienne, Patrick Baboumian était végétarien jusqu’en 2011 et il est végétalien depuis. 

Son apport quotidien frôle les 8 000 calories. 

En 2013, il fait très fort en devenant le seul homme au monde a avoir porté plus de 550 kg sur 10 mètres. 


Un record qui montre à quel point le végétalisme convient à tout le monde.

Il a dit au cours d’une émission, que depuis qu’il avait arrêté la viande, il avait gagné environ 25% de force en seulement 6 mois, et qu’il n’avait rien perdu avec son régime végétalien.

 Plus près de ma localité, le coach sportif Gilles Lartigot raconte dans son livre « Eat » à quel point un voyage au Canada lui a permis de prendre du recul par rapport à la nourriture en France. 

Et en particulier le sort réservé aux animaux dits « de rente ».  

 Effectivement si je me penche sur la question, je constate que la végétalisation de l’alimentation permet de diminuer les surcharges au niveau des organes dédiés à l’élimination, foie, rein, vésicule biliaire

Et de favoriser une meilleure oxygénation des cellules. 

Le savais-tu ? 

« Documentaire: The Game Changers :

The Game Changers, disponible sur Netflix, est un film

 documentaire sorti en septembre 2019, produit, entre autres, par

 James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Chris Paul et Novak Djokovic.

Le message véhiculé par le documentaire, illustré par des exemples variés et commenté ou promu par des sportifs 
médecins ou experts, est que ni la viande, ni les produits animaux en général, ne sont nécessaires aux sportifs de haut niveau. »

https://gamechangersmovie.com

Partagé depuis EncycloVeggie. 

👉 Alors, sans être sportif.ve de haut niveau, si tu veux te remettre au sport régulièrement, l’alimentation vivante à base de fruits et légumes crus mais aussi d’oléagineux et de légumineuses permet une bonne hydratation, un stock de vitamines et de minéraux et d’éviter les crampes. 

Ce qui a pour conséquence une meilleure récupération après l’effort.

 La prise de masse musculaire, on en parle ? 

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La recette savoureuse : le porridge salé au paprika fumé

Voici une recette un peu surprenante 😄 

Un plat chaud protéiné et facile à réaliser :

Si tu manques d'idées pour un plat chaud, essaie un porridge salé !



👉Le millet est très digeste. Dépourvu de gluten, il contient du fer, du phosphore et du magnésium sans parler d'une bonne dose de fibres et de protéines.

Les ingrédients :

Pour le porridge

- 100 gr de flocons de millet

- 200 ml de bouillon de légumes

- sel, poivre

Pour la sauce

- 100 gr de tempeh

- 2 échalotes émincées, 

- 1 gousse d’ail

- 1 ou 2 champignons (facultatif) 

- 2 c à s de concentré de tomates et un peu d’eau

 - sel, poivre, paprika fumé, huile de colza

Envie de réaliser cette recette végétalienne ensemble ?

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La transition alimentaire : Naturopathie mon amie, et toi ?

 Article rédigé en hommage à Thierry Casasnovas pour son effort de diffusion des principes de la santé naturelle

 Face au dénigrement et à la désinformation qui circulent autour de la naturopathie, si ce sujet ne te parait pas pertinent ou si cette profession t’insupporte, passe ton chemin👉

 Je me suis interrogée au sujet des praticiens qui peuvent nous faciliter le changement vers une alimentation durable. Pour prendre le contre-pied de l’approche scientifique, j’ai souhaité poser ici quelques éléments issus de mon analyse personnelle.

Car les naturopathes n’ont JAMAIS prétendu qu’ils ou elles étaient des scientifiques ! 

Cette méprise me rappelle la remarque souvent utilisée : quand le savant montre la lune, le fou regarde le doigt !

Autrement dit, changer de point de vue

Et c’est JUSTEMENT ce que propose la naturopathie : porter un autre regard sur la santé, chercher les causes, voir l’être humain dans son ensemble, prendre conscience que nous faisons partie du vivant …

Et se nourrir fait partie intégrante de cet « ensemble » qui nous constitue.

Bref, à titre personnel, les naturopathes que je connais m’apportent beaucoup à chaque consultation.  Je n’ose même pas imaginer comment serait mon état de santé sans leur soin régulier au cours d’une année !!! 

A mon avis, la désinformation au sujet de leur pratique et de leurs conseils vient en partie d’une méconnaissance associée à un manque de vécu de la part des personnes qui critiquent.

Il faut dire aussi que l’achat d’un flacon d’huile essentielle ou d’une préparation à base de champignons ne correspond pas à un chiffre d’affaires mirobolant pour les vendeurs !!! 

Et une fois de plus, la question du profit émerge dès qu’on aborde la santé et la nourriture…

De plus, la plupart des praticien.nes fondent leur thérapie sur les principes de base des médecines traditionnelles chinoises ou ayurvédiques
Tu as bien lu « médecines » !!!

En quoi une médecine ancestrale n’en est elle pas une ?   

 Il me parait urgent de saisir la notion de « médecine techno centrée » comme la nomme Louis Fouché où nous ne sommes que des chiffres dans des statistiques.

Ceci dit, parmi les nombreux outils et moyens dont dispose un.e naturopathe, je trouve les précieux conseils en alimentation.

J’ai voulu procéder à mes propres recherches au sujet de cette profession. 
Afin de savoir si un.e thérapeute en naturopathie est un.e allié.e en terme de transition alimentaire, j’ai préparé un questionnaire pour les interroger directement. 

Je rappelle que le questionnaire est, comme le veut la législation sur les libertés, totalement anonyme et basé sur le volontariat.

Entre janvier 2021 et mars, j’ai obtenu quelques réponses qui m’ont permis de dessiner une tendance.

Si tu veux aller à une conclusion rapide :

- Oui, les naturopathes sont de bon conseil au niveau alimentaire (réduction produits laitiers et carnés par exemple), réactualisent leurs connaissances, se révèlent empathiques envers les animaux

- Leur consultation ne se cantonne pas à la nourriture mais à une vision globale et il est compliqué quand on a autant d’outils d’être aussi un.e expert.e en nutrition

- On peut donc considérer que la naturopathie nous accompagne, avec bienveillance, sur le chemin de l’alimentation en conscience.

Pour ce qui est du métier en lui-même,  j’ai pu confirmer mon impression que la profession est relativement jeune puisque les personnes disent exercer depuis un an et majoritairement entre 1 an et 5 ans.


Les réponses sont partagées mais il est possible dans certains cas d'avoir une consultation à distance (téléphone ou visio)

Même remarque pour les consultations à domicile : certain.es naturopathes se déplacent selon le cas



 Pour ce qui est du conseil en alimentation de façon générale (autrement dit hors cas particulier)

😒Pointe de déception par rapport à cette question sur le conseil en aliments carnés : la majorité des thérapeutes qui ont répondu peuvent conseiller d'en manger. 



😃Mais soulagement avec les réponses à la question suivante car SI un consulté dit qu'il mange beaucoup d'aliments carnés, non seulement on lui conseille de réduire les quantités mais on lui indique également les moyens de trouver d'autres sources de protéines.


😔Même déception concernant les produits laitiers : seules 16% des personnes interrogées ne conseillent e ne jamais d'en consommer. 


😃Et même soulagement car la plupart des personnes qui ont répondu conseillent des alternatives aux produits laitiers.

😃Les naturopathes sont de bons conseils pour ce qui est des alternatives végétales aux produits laitiers et des modes de préparation qui préservent les nutriments. .


😃De plus, la majeure partie des personnes qui ont eu l'amabilité de répondre à mon questionnaire, se révèlent empathiques envers les animaux ou du moins reconnaissent qu'ils peuvent avoir des émotions.


😃Enfin les thérapeutes interrogé.es montrent clairement leur professionnalisme car la majorité sont soit fédéré.es au sein d'une structure qui peut proposer des formations continues soit ouvertes aux récentes études ou publications.


C'est compliqué de conclure sur ce sujet mais je dirais que, après être passé.e par la médecine "technique" pour analyser le côté physiologique, les médecines "naturelles" me paraissent tout à fait complémentaires
De plus, les naturopathes sont des personnes relativement évolutives dans leurs connaissances.

Même si certaines personnes incluent encore des produits issus des animaux dans leur conseil nutritionnel, la plupart des naturopathes se révèlent, à mon humble avis,  des alliées sur le chemin de l'alimentation en conscience.

As tu reçu des conseils alimentaires de la part de ton ou ta naturopathe ? 
Pour organiser un atelier culinaire afin de les mettre en application

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Le produit du mois : les feuilles de lasagnes Valpibio


Aujourd'hui, je te présente l'ingrédient essentiel pour des lasagnes, : la feuille prévue pour cette recette.

J'ai bluffé plusieurs personnes avec ces pâtes sans gluten !!!

Personne n'a fait la différence entre les pâtes avec gluten et celles-ci. 

Mises à part les personnes qui sont totalement intolérantes au gluten, il peut être intéressant,  de réduire son apport de céréales en contenant au cours de la journée. 

Quand on saisi à quel point l'arrêt de la consommation de céréales (qui développent le gluten au contact de l'eau au cours de la panification) ET des produits laitiers amène la fin des troubles tels que les otites à répétition et les bronchiolites chez les enfants, on a besoin de savoir où trouver les alternatives.

Cela dit, le maïs et le riz étant plus riche en glucides que le blé, on peut éviter le dessert sucré à la fin du repas et le terminer par une préparation type fromagère : crème de cajou ou f'omage d'amandes aux herbes. 

Valpibio est une marque française spécialisée dans l'alimentation sans gluten et issue de cultures labellisées bio.

👉Contenance 250 g  Prix : 3,97€ l'unité

Trouvé au magasin  MyBioShop

670 route de Bandol

83110 Sanary sur mer

Envie de réaliser de savoureuses lasagnes végétaliennes ensemble ? 

letoilebleue3.0@gmail.com

FB les saveurs de l'étoile bleue

👉 Je précise que je n'ai aucun accord avec les marques et que mon seul intérêt est de partager mes recherches dans le sens d'une transition alimentaire durable.

La découverte inspirante : l'Observatoire National de l'Alimentation Végétale et autres sources fiables

 Aujourd’hui, il me parait important de te partager des rencontres virtuelles :

Voici une association indépendante dotée d’un conseil scientifiqueFondée en juillet 2020, elle a pour objet d’étudier, de promouvoir, de coordonner et d’informer sur les alimentations à dominante végétale

Il s’agit de l’Observatoire National de l’Alimentation Végétale (ONAV)

Les conférences permettent de mettre en lien ce mode alimentaire et les professionnels qui sont des référents journalistiques sont spécialisés dans ce domaine.

En effet, les consignes nutritionnelles devraient refléter les preuves scientifiques MISE à JOUR. https://onav.fr/

Or je voudrais noter ici une observation personnelle importante. Il s'agit de la différence entre la Diététique et la Nutrition ?

La Diététique se définirait brièvement comme l’ensemble des règles qui définissent l’équilibre alimentaire. Alors QUI fixent ces règles ???

Après avoir interrogé des diététiciennes qui m’ont promis des carences liées à mon choix alimentaire (que j’attends toujours !!), j’ai posé la question à des médecins (dont un spécialiste) sur leurs connaissances en nutrition.

J’ai eu confirmation que leur cursus de doctorant ne consacre que quelques pages à l'alimentation !!!

Et dans la conclusion de ce cours il est dit que l’alimentation végétale n’est pas adaptée à la nature humaine et génère des carences !!!

Quand on sait que c’est le corps médical qui fixe les consignes à tous les diététiciens et diététiciennes de France métropolitaine et d’outre-mer, on est en droit de se poser la question sur la pertinence des « régimes recommandés » !!!

Si ton médecin est perplexe face à ton interrogation au sujet de ton petit garçon qui ne veut plus se nourrir de petits lapins ou si la tante du voisin est « intolérante » au lactose, n’hésite pas à lui communiquer le site suivant www.vegeclic.com 

Il y trouvera un outil pour la prise en charge des patients végétariens et végétaliens.



L’Association Végétarienne de France met à disposition de nombreux outils. 

Tu pourras y trouver les conclusions des dernières études scientifiques, des synthèses nutritionnelles sous forme de fiches mis en page par des experts dont médecin et diététicienne nutritionniste.

https://www.vegetarisme.fr/

Envie de partager une information, décrypter l’étiquetage d’un produit alimentaire ou aborder tout autre sujet dans la bienveillance ?

 On en cause ensemble ?

letoilebleue3.0@gmail.com