Bienvenue sur le chemin de l'alimentation en conscience
Dans le cadre de mes causeries /conseils nutrition qui peuvent être téléphoniques, je partage une approche de l’alimentation dans le respect.
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Les ingrédients :
3 carottes, 1 branche de céleri, 1 oignon moyen, 1 petite patate douce, 2 belles feuilles de chou chinois, le tout coupé en petits tronçons
Je commence par faire revenir la julienne dans 2 C à S d’huile de tournesol dans une grande casserole.
Puis je rajoute 1/2 verre de champignons noirs réhydratés et égouttés Je déglace avec 2 C à S de tamari (verser sur les légumes et bien remuer)
Je mélange bien et je couvre d’eau avec du sel, du poivre et 1 C à S de bouillon miso.
Je porte à ébullition douce pendant 10 minutes puis je verse 3 C à S de lentilles corail. Je rajoute 2 C à S d’huile d’olives et 2 C à S de coulis de tomates Je poursuis la cuisson 15 minutes avant de servir.
Mais une question doit te tarauder : pourquoi donc passer du temps à couper en petits morceaux ?
Et à quoi servent les magnifiques robots qui trônent dans la cuisine?
Envie de comprendre l’intérêt nutritionnel des aliments selon leur découpage ou d'autres sujets ?
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Aujourd’hui un très grand nombre de plats cuisinés composés de produits d’origine animale sont vendus au nom de la « tradition ».
Et pour ma part, pendant des années, je ne savais même plus pourquoi je continuais à les acheter et à les consommer . Que ce soit le chocolat (au lait) de noël ou le rôti du dimanche, ces aliments agissaient comme des repères.
Les magasins, à grand renfort de budgets publicitaires, utilisent ces « habitudes » comme un argument de vente. Puisque c’est la tradition !!! Et que ça marche pour la fidélisation du client…
Mais si je me penche sur l’étymologie du mot, voilà ce que je trouve :
Le mot « Tradition » est formé à partir de 2 éléments d’origine latine : trans qui signifie à travers et do, das, dare, datum qui signifie le verbe donner. Donc le verbe tradere qui a donné le mot « Tradition » signifie le fait de donner à travers (le temps, les générations), de remettre, de faire passer, transmettre à quelqu’un d’autre.
Je dois avouer que cette recherche m’a quelque peu interloquée ! En effet, je me suis posé la question de ces choses, pensées, principes que je souhaitais personnellement transmettre ou pas. Et ce non seulement vis-à-vis de ma descendance mais aussi à travers mes actes.
Et là, dans le cafouillage global ambiant, je me suis dit que j’étais soulagée de ne plus participer à toutes ces horreurs liées à l’élevage. Je ne souhaitais plus transmettre les pratiques qui y sont obligatoirement liées parmi lesquelles :
L’insémination forcée subie par une vache pour consommer un produit laitier (crème, beurre, lait, fromages). L’enfermement, la promiscuité, la séparation de son petit pour un animal des plus pacifiques dont la grossesse dure 9 mois comme pour une femme.
La castration à vif d’un petit cochon pour consommer des charcuteries. La concentration des ces êtres vivants sensibles aussi propres et gentils qu’un chien.
L’ébecquetage d’une poule qui pose ses ovocytes en grande quantité car elle est génétiquement sélectionnée pour avoir cette anomalie. L’extermination de ces frères et son départ pour l’abattoir au bout de 18 mois.
L’évocation de ces pratiques « traditionnelles » risquant d’ensanglanter ce blog et l’infolettre, je préfère stopper ici ...
A chaque instant, nous pouvons tout changer.
Et si nous inventions d’autres traditions alimentaires, culinaires créatives et joyeuses… sans oppression?
Voici un petit veau et des cochons qui ont droit à une autre vie
https://youtu.be/nZwYbHGROVE
https://youtu.be/oYpUtCSW_e8
Par cette réflexion, j’aimerais aborder la délicate question qui concerne le partage d’expérience. En effet, nous vivons un moment de profonds changements et de nombreuses personnes de mon entourage se posent des questions au sujet de leur nourriture. D’autres ne s’en posent pas du tout !!! Et sont très dérangées dans leurs acquis. Comme si nous n’étions pas du tout informé.es au sujet de la sensibilité des autres animaux et sur le fait que le désert avance !!
Or, si je pars du principe que toute vérité scientifique a démarré par une expérience, parfois hasardeuse, il reste la question de savoir comment la partager.
Il s’agit de repérer la nature de la communication .
Une allégation. C’est une affirmation ou une assertion.
« L’infusion d’hibiscus est bénéfique pour le foie »
Imagine à quel point les jolies fleurs rouges n’auront aucune efficacité sur le foie si on boit une tisane après avoir consommé 300 gr de chairs animales, des frites et de l’alcool !!!
Ces allégations sont souvent sorties de leur contexte et incomplètes. Elles peuvent soit être totalement inutiles soit induire en erreur mais dans tous les cas, sur un emballage, elles conduisent volontiers à l’acte d’achat !
Une injonction de santé nutritionnelle c’est différent.
Il s’agit ici d’un ordre formel.
« Pour votre santé, limitez les aliments gras, salés, sucrés »
Cette formule, au mode impératif, est utilisée dans le cadre du Plan National Nutrition Santé .Elle me fait toujours bondir ! Car TOUS les aliments que je consomme sont gras (huile d’olive, de colza, de caméline, les noix, les noisettes…), salés (sels non raffinés de cuisson) et sucrés (carottes, pomme de terre, betterave mais aussi les légumineuses qui contiennent une petite quantité de glucides) .
Une information de santé est basée sur les faits issus de recherches réalisées par un organisme officiel.
« Selon une étude publiée par Nutrinet Santé réalisée entre novembre 2018 et juillet 2019 auprès de 24 000 personnes interrogées, la consommation de lait, de boissons sucrées et d’aliments gras et sucrés semble être associée avec la présence de l’acné chez l’adulte. »
Se nourrir et en parler autrement...
On en parle ?
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