Les recettes savoureuses : Pique nique party

C'est parti pour la saison des repas en extérieur !

 Sauf si tu as déjà commencé !

Peut-on sortir du traditionnel houmous et cake aux olives à emporter ? 😂

Voici des idées de recettes végétales à emporter sur la plage, au jardin ou pour toutes les occasions😋

👉 La crème d'artichaut

Ingrédients :

- 3 artichauts petits ou 2 gros

- 2 c à s arasée de poudre d'amande

- 2 c à  s d'huile d'olive

- 2 c à s huile de colza

- 1 gousse d'ail préalablement trempée dans l'eau fremissante

- Quelques gouttes de jus de citron  

 - Sel, poivre

Je fais bouillir les artichauts entiers. Une fois refroidis, je récupére les bords des feuilles et les fonds que je mixe avec les autres ingrédients. Je réserve dans un pot en verre. 

Pour les toasts, du pain de seigle peut accompagner cette tartinade.

👉 La salade rafraichissante au quinoa

Ingrédients à doser selon le nombre de convives

- quinoa précuit

- carottes râpées citronnées

- oignon frais

- persil frais hâché (ou coriandre, basilic, ail des ours)

Pour l'assaisonnement :

Je mélange de l'huile d'olive et de l'huile de colza ou de cameline, du vinaigre de cidre ou balsamique, du sel et du poivre

👉 Le cake aux algues

     

       - 50 gr de farine de pois chiches

       - 150 gr de farine de blé T65 ou 80

       - 1 sachet de poudre à lever sans phosphates

       - 6 c à s huile d’olive , poivre, thym

      -  200  ml de lait de soja

      - 3 c à s d’algues « mélange du pêcheur » réhydratées dans un jus de citron

-  câpres, tomates séchées (facultatif)

 Je préchauffe le four à 180°. Dans un grand saladier, je commence par les ingrédients secs puis l’huile et le lait. Puis je rajoute les algues.

Après avoir huilé et fariné le moule à cake, je verse la préparation en ruban et j’enfourne pour 35 à 40 minutes.

Je vérifie la cuisson avec la lame du couteau et j’attends complet refroidissement avant de trancher le cake.

👉Les gaufres à la noisette

Pour 6 gaufres :

- 250 g de farine de blé (ou un mélange sans gluten)

- 40 g de sucre blond

- 70 g de noisettes en poudre

- 150 g de compote de pommes

- 200 ml de lait végétal (soja ou amande)

- 11 g de poudre levante (1 sachet)

- 1 c. à soupe d’huile de tournesol

- 1 pincée de sel

Dans un grand saladier, je verse la farine, la poudre de noisettes, le sucre et la poudre levante puis la compote, le lait et l'huile. Je passe au mixeur plongeant si je trouve des grumeaux.

Puis, je chauffe le gaufier ou j'étale la pâte sur un moule qui va au four. Une fois cuites, je sers les gaufres avec des fruits rouges.

Cette recette n'a rien à voir avec les gaufres liégeoises ! Elles paraissent alourdie si on les compare. En fait, elles sont enrichies de bonnes protéines grâce à la poudre de noisettes. Un dessert qui amène une bonne satiété s'il est consommé au petit déjeuner 😋😉

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Gabrielle💚