Les saveurs de l'étoile bleue

Les recettes savoureuses : Les astucieux granolas

Voici des idées pour des préparations que tu pourras conserver dans un bocal. Cet accompagnement est utilisé en saupoudrage sur une présentation dans l'assiette😊

Sur le principe, un granola sucré, c'est très facile 😉.

Voici les groupes ingrédients que tu peux utiliser :

- des fruits secs, les oléagineux : amandes, noisettes pour être plus local (ou cajou, pistaches...)

- des graines protéiniques : flocons d'avoine, chanvre...

- un arôme : vanille, cannelle, quatre épices

- un corps gras : huile de colza ou coco

- et un ingrédient sucrant : le sirop d'agave ou d'érable (oust le miel qui est la nourriture et le médicament de l'abeille !😠)

Ensuite, c'est tout l'art du dosage, du bon choix des ingrédients selon ton envie du moment et la saveur recherchée.

Le temps de cuisson qui va déterminer si ton granola sera caramélisé et donc plus croquant ou bien moins cuit.

Il sera idéal pour composer ton petit déjeuner, une collation ou une prise alimentaire regroupant 2 repas en 1 un jour de grande flemme !!! ("brunch" pour ne pas parler français !😆)

👉Sur le plan pratique, cette préparation permet d'utiliser les graines que tu as dans ton placard ! Et, comme j'aime à le rappeler, la cuisine végétalienne se compose de nombreux ingrédients qui ont l'avantage de se conserver longtemps.

👉 Sur le plan nutritionnel, c'est un excellent apport en nutriments grâce à la présence des graines bienfaisantes.

Outre l'apport en fibres alimentaires propres à la cuisine végétale, tu trouveras de bons acides gras, des protéines, de nombreux minéraux.

Et si tu complètes avec un fruit frais, cela apportera de la vitamine C.

Recette sucrée pour ce granola 👉

servi sur pain perdu, lait d'amande reconstitué La Mandrole, flocons d'avoine.

Dans un premier temps, je préchauffe le four à 180°, puis dans un grand saladier, je mélange :

- 60 gr de graines de chanvre dépelliculées

- 60 gr de graines de chia

- 100 gr d'amandes et de noisettes concassées

1 c à c de cannelle en poudre

- 1 c à s de sirop d'agave (ou sucre blond)

- 1 c à s d'huile de coco (ou huile de colza)

Ensuite, je passe un pinceau d'huile dans un grand plat allant au four (type plat à pizza) et j'étale le granola en fine couche. Je laisse cuire 8 à 10 minutes maximum puis je retourne avec une grande cuillère de bois et je poursuis quelques minutes la cuisson. Je sors aussitôt du four.

Recette salé pour ce granola salé 👇

- 300 gr de flocons (ici millet sarrasin, riz)

- 3 c à s d'huile d'olive

- 60 gr d'amandes, 60 gr de noix de cajou (concassées)

- 60 gr de graines de chanvre dépelliculées

- 30 gr de graines de courge, 30 gr de graines de tournesol (mixées grossièrement)

- 2 c à s de purée de sésame (tahin) ou purée d'amandes

Passer au four 10 à 15 minutes puis une fois refroidi, ajouter 1 c à S de levure maltée

Envie de réaliser des recettes adaptées à ton besoin nutritionnel, selon la saison et tes saveurs préférées ?

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Gabrielle 💚

Le produit du mois : Les laits végétaux en poudre

Aujourd'hui, je te partage une découverte d'un produit qui ne date pas de la dernière pluie ! En effet, les laits en poudre existent depuis bien longtemps sous la forme des laits maternisés pour bébé par exemple.

Mais voici une version végétale (pour adulte) 😍

Pas le temps de fabriquer tes propres jus de graines et envie de réduire le volume des déchets ?

Il est tout à fait possible de reconstituer un lait d'amandes, ou d'avoine de qualité. Pour ma part, j'ai dosé 2 c. mesures soit environ 1 c à s (arasée) pour 100 ml d'eau filtrée. Ensuite, il faut remuer vigoureusement et le tour est joué !

Cette solution est très intéressante, car la poudre est longue conservation. *

👉La Mandrole c'est une entreprise familiale française qui, depuis 1989, utilise exclusivement des ingrédients végétaux. Le directeur actuel de cette société engagée a été le pionnier en matière de revalorisation des fruits secs.

Partant du soleil de Provence et conscient de l'intérêt nutritionnel de l'amande, la structure s'est développée par la création de nouvelles gammes et l'industrialisation de la production.

Dans la gamme de produits proposés, on trouve des laits végétaux pour boissons chaudes ou froides et aussi des livres de recettes.

Je suis ravie de découvrir un lait de suite pour bébé aux protéines de riz. Commercialisée pour la marque Bébé M pour Mandrole, cette gamme est validée par les autorités et répond aux règlements nationaux et européens qui régissent les apports nutritionnels.

Reconnue d’intérêt la gamme Bébé M, 100% végétale, à base d’hydrolysat de riz, a été recommandée par la Fédération française de Pédiatrie en 2019.

Ces produits sont référencés dans l’annuaire médical du VIDAL depuis 2014 et dans l’annuaire des Sages Femmes de France.

Voici où le trouver https://www.bebe-m.com/#

👉J'ai trouvé les laits végétaux en poudre Mandrole au magasin L'épicerie d'Isoline à Saint Cyr sur mer.

* Les jus d'amande, d'avoine ou de riz , laits végétaux sont des ingrédients culinaires mais ne sont pas pas adaptés à l'alimentation spécifique des nourrissons.

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👉 Je précise que je n'ai aucun accord avec les marques ni affiliation et que je ne tiens pas à en avoir pour préserver mon indépendance. Mon seul intérêt est de partager mes recherches dans l'intention d'une transition alimentaire durable.

La minute physio : Pas de blague, suis ton nerf vague !!!

Je me suis souvent demandé pourquoi une séance d'ostéopathie, un cours de yoga ou de chant a pu me soulager à la fois d'un début de cervicalgie (ou de torticolis) et de ballonnements intestinaux 😲

Et puis j'ai suivi le chemin de ce merveilleux nerf vague ! Et un peu de physiologie humaine s'est imposé.

Si tu souhaites aller au plus vite, suis les conseils alimentaires ici 👉

Je suis partie des consignes des enseignants de yoga et de personnes telles que Jean Marie Defossez.

En tant que coach, il explique que c'est en observant la respiration qu'il a découvert l'importance du nerf vague. Toute séance de méditation ou d'hypnose commence par un temps d'observation de la respiration. Rajoutons à cela le fait que ce chapitre de la physiologie est souvent manquant dans les cours.

Je comprends mieux pourquoi cet élément essentiel de notre corps est peu connu !

Il faut comprendre que 2 systèmes s'activent en synergie dans notre organisme : tout d'abord le système orthosympathique. Il accélère le métabolisme et prépare le corps à affronter la peur, le stress ou la fuite.

Jusque- là rien à voir avec l'alimentation (à priori) !

De l'autre côté, le système parasympathique ralentit le métabolisme et active le système digestif. Nous y voilà !

Comme le montre ce schéma simplifié, le nerf vague est l'un des éléments du système parasympathique et il permet de relier le crâne aux organes de la digestion.

De ce fait, ce nerf appelé aussi pneumogastrique, est en interaction avec de nombreux organes et c'est le plus long de notre corps.

Que se passe t-il en cas de disfonctionnement ?

Parmi les symptômes, on peut noter les douleurs cervicales inexpliquées, une rigidité au niveau du cou, des maux de tête, des rougeurs au visage, une sudation excessive, une sensation de froid au niveau des extrémités, un rythme cardiaque irrégulier, mais aussi des troubles intestinaux tels que la constipation.

Comment peut-on activer ses fonctions ?

Les médecins ont compris qu'il est la pierre angulaire de l'information calmante. Il y a 25 ans, on a démontré que le nerf vague a une fonction anti-inflammatoire. Ce qui est un défi pour les neurologues. Mais on a aussi la possibilité d'activer l'immunité par une stimulation. De nombreux praticiens constatent la fonction élargie du nerf vague grâce au développement de la capacité naturelle d'auto réparation du corps. On parle alors du pouvoir de l'auto guérison.

Peut on activer le nerf vague avec la nourriture ?

Le lien entre l'alimentation et le nerf vague est important. Le microbiote intestinal est un ensemble de millions de bactéries qui aident à digérer les aliments et contribuent à une grande variété de fonctions.

Nos actions peuvent donc être conduites par les émotions alimentaires et viscérales. Ceci est possible grâce au rôle du microbiote dans l'alcalinisation et l'acidification de l'environnement intestinal*. Cet état est perçu par le nerf vague et interprété comme sain et harmonique ou non désiré. Ce qui peut endommager le nerf vague lui-même.

Respirer en conscience, chanter, rire, se doucher à l'eau froide, tout cela peut être efficace pour activer le nerf vague.

👉 Un choix alimentaire permet au nerf vague de mieux fonctionner et d'améliorer notre santé émotionnelle.

Il est conseillé de réduire ou encore mieux de supprimer :

- les sucres simples contenus dans les farines blanches, pâtisseries et confiserie

- le saccharose, sucre blanc

- les produits laitiers

- les produits animaux et les viandes transformées

Finalement, suivre son nerf vague,

c'est aller vers une meilleure connaissance de soi 💚

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Gabrielle 💚

Pour en savoir plus sur les pouvoirs du nerf vague :

un ostéopathe explique : https://youtu.be/LeKVptsbEuU

https://youtu.be/e-NPJcSTLW4

https://youtu.be/kpdFywmeJko

* "Le charme discret de l'intestin" Giulia Enders https://www.fnac.com/ia3549891/Giulia-Enders

La transition alimentaire : Et si on parlait d’émancipation par la nourriture ?

Quand on réalise un certain nombre de prises de conscience au sujet du contenu de nos assiettes, l'envie de réduire ou de supprimer les aliments issus des animaux peut germer dans notre esprit.

Ce que je remarque, c'est le nombre supérieur de femmes qui ne mangent plus ces produits ou qui ont fortement réduit par rapport aux hommes. *

Oui, mais voilà, à l'image de nos cousins biologiques, les autres animaux, nous sommes des êtres de relation ! Et, force est de constater que l'aspect sociétal n'est pas du tout facilitant.😔

Parmi les éléments qui empêchent cette transition, des sociologues mettent en évidence la prédominance ou les aspirations dites "masculinistes". Autrement dit "ça fait pas viril" d'être sensible à la cause animale ! Voire même, un homme pourrait se "féminiser" s'il ne mange pas de la viande d'abattage !

On évoque le fait que le masculin (ou plutôt la virilité) est associé à la viande (chair d'un animal) comme s'il y avait (dans l'inconscient collectif) la transmission de la force d'où l'expression "les vrais hommes" !

Les sociologues mettent en évidence que manger "du bœuf", apparaît fortement lié à la domination des hommes sur les femmes et sur les animaux.

Je rappelle que, quand on parle de "Bœuf" en boucherie, il s'agit de la chair d'une pauvre vache devenue improductive !😢

Ils observent un lien étroit avec le pouvoir de décision qui, selon les observateurs de l'évolution de nos sociétés, est étendu à la masculinité occidentale. *

Ainsi, le fait d'attribuer la consommation de chairs animales aux hommes s'inscrirait donc dans la continuité du patriarcat.

Eh oui, dans beaucoup de familles en occident, se nourrir d'une salade composée avec du quinoa est vécu comme une atteinte à la virilité ! Alors que cette même graine, riche en protéines, est la nourriture (traditionnelle) de base en Bolivie, pour hommes, les femmes et les enfants !

Cette approche bien ancrée dans notre civilisation, est largement entretenue par la publicité et d'autres techniques marketing telles que l'emballage (sucre dans un sachet rose !).

En effet, as-tu vu un homme manger un yaourt pour maigrir et une femme faire griller un bébé cochon ? C'est plutôt l'inverse sur les affiches publicitaires. On voit bien ici que c'est une culture genrée, autrement dit, inconsciemment, le produit alimentaire aurait bien un sexe 😞

Aujourd'hui, dans de nombreux foyers, des femmes achètent et cuisinent des produits issus des animaux à contrecœur et par rapport à la présence de leur compagnon ou mari.

Certaines avouent clairement que, en cas de séparation, elles passeraient aussitôt à une assiette végétale au quotidien.

"N'écoutez pas ceux qui se proclament gourous de la nutrition ni l'industrie agroalimentaire qui essaient de vous raconter que vous avez besoin de viande, d'œufs et de produits laitiers pour avoir assez de protéines.

Il existe beaucoup de sources de protéines d'origine végétale et votre corps vous remerciera de cesser de le nourrir d'aliments morts".

Patrik Baboumian

Et si le choix alimentaire permettait l'émancipation des animaux mais aussi des femmes ?

Les professionnel.les du bien-être peuvent accompagner à la transition par différentes approches bienveillantes.

Guérir des prétendus attributs genrés de la nourriture, on en parle ensemble ?

https://www.facebook.com/lessaveursdeletoilebleue

* Merguez et brochettes épicées 100% végétales de la marque Happyvore

Pour aller plus loin :

Podcast Comme un poisson dans l'eau : "Le véganisme, c'est un truc de gonzesses" Nora Bouzzouni

https://youtu.be/jE00oZ6KX2c

👉Je précise que je n'ai aucun intérêt financier vis à vis d'une marque ou d'un magasin concernant les ingrédients (ou produits alimentaires) que je partage sur ce blog.

Le sujet de la dernière causerie : Le fait de manger seul.e ...ou pas

Et voici la période qui suit l'été. Il se peut que celui-ci soit " indien" avec ses soirées qui se prolongent ou bien, on reprend les habitudes. Parmi lesquelles on peut noter la reprise du rythme des activités quotidiennes interrompues par les vacances.

C'est peut-être l'occasion, pour toi, de mettre en place de nouvelles pratiques alimentaires ou bien d'avoir constaté, en quittant ton groupe d'amis de vacances ou de "cousinades", l'importance de la commensalité.

Le fait de "manger ensemble" nous apporte un sentiment d'appartenance collective en permettant de nous réunir.

Une étude a montré que la même préparation (repas ou recette de cuisine) consommée en groupe ou en solitaire, pouvait ne pas avoir le même goût !

Que ce soit un repas partagé, pique-nique ou au restaurant, s'attabler ensemble est associé à des grandes tables, des grands plats.

Mais que mettre dans les plats ? 😕

J'ai eu l'occasion de partager une discussion au sujet de la composition des repas. Et la question suivante s'est posée : le fait de partager un repas implique-t-il forcément d'avoir la même chose dans les assiettes ?

Autrement dit, est - il possible de partager une tablée et avoir un contenu de l'assiette différent ou bien est ce préférable d'être seul.e pour se nourrir selon son propre choix ?

J'ai souvent décliné des invitations pour pouvoir déguster tranquillement ma dernière création en cuisine...seule !

Ainsi, je n'ai pas reçu de critiques dans le cas où la préparation n'était finalement pas tout à fait réussie, voire carrément ratée ! 😉

Mais j'ai bien saisi à quel point, partager ce que j'ai cuisiné avec des personnes conscientes des enjeux, est un cadeau que je ne me lasse pas d'offrir.💚

Être uni.es par le cœur, mais avoir une alimentation différente, comment y parvenir ?

Se nourrir, et si c'était autre chose ?

Dans le cadre d'un conseil en nutrition, les éléments tels que la commensalité ou les arts de la table sont des sujets très importants. Se sentir bien face à son assiette est aussi important que les saveurs et les personnes qui nous entourent.

Envie de découvrir des plats à base de végétaux complets ?

Besoin d'un conseil personnalisé en nutrition ?

C'est ici :

https://alimentation-en-conscience.blogspot.com/2021/10/le-conseil-nutritionnel-personnalise.html

Des mots pas des maux : les appellations figées des produits carnés ou laitiers

Aujourd'hui, j'avais envie de reprendre cette rubrique qui m'a permis de m'intéresser au langage de la transition alimentaire : autrement dit...

Comment le dire autrement !

Si tu n'as pas suivi, tu trouveras un lien vers d'autres articles où je parlais des expressions courantes👇

Sachant que c'est notre pensée qui définit nos actions, choisir le bon mot c'est important.

Voici des mots qui m'ont questionnée car le sens d'usage est un des facteurs qui bloquent l'évolution.

Par ailleurs, la définition étymologique ou l'acceptation d'origine, ne fait aucun doute sur la possible composition végétale de l'aliment.

👉 Un pâté : A l'origine, voilà un mot qui est dérivé de "pâte". Une préparation qui a été pétrie. Rien ne nous est dit sur les ingrédients utilisés !

Et l'utilisation de la viande est venue bien plus tard.

De ce fait, un pâté peut être végétal.

Surtout s'il est mentionné "pâté végétal".

Cela ne laisse pas place au doute !

👉 Un steak: J'ai été moi-même très surprise d'apprendre que ce mot vient du vieux narrois.

Il s'agit de l'ancienne langue de Scandinavie qui remonte au moyen âge.

Il a donné naissance au danois, suédois, norvégien ainsi que le féroïen (les îles Féroé).

"Steak" s'écrivait steik et signifiait rôti !

Donc un mode de cuisson. Toujours rien sur la composition de la préparation. Un légume peut être tout à fait "rôti" au four.

De ce fait, un steak n'a plus à avoir honte d'être végétal !😉

👉Une saucisse a la même origine étymologique que "salade" qui vient du latin "salsus" et qui signifie salé.

Je ne vois pas en quoi le sel détermine si nous sommes en présence d'un aliment d'origine animale ou végétale puisque le sel est d'origine minérale !

👉 Tu reprendras bien un peu de fromage !

Et s'il s'agit d'un fromage végétal ?

Une fois de plus, l'étymologie* ne donne pas un indication d'un ingrédient particulier.

Fromage vient de "formager" ce qui signifie "mettre en forme"

D'ailleurs l'italien a conservé le mot formaggio !

Voila donc des exemples de mots qui causent bien des maux, en particulier aux principaux concernés : les animaux (dans les élevages) eux-mêmes.😌😢

On peut donc se poser la question suivante : pourquoi réserver ces termes (et bien d'autres !) aux produits carnés ?😠

Actuellement, il est tout à fait possible de trouver des alternatives délicieuses dans les magasins.

Ce sujet te pose question ?

Envie d'échanger sur l'alimentation ?

La causerie est un espace de discussion où chacun a la parole. L'atelier cuisine peut être organisée chez une hôtesse.

Pour un conseil plus personnalisé : rendez vous en ligne via HOLITIME

https://holitime.org/conseiller-en-nutrition/Bandol/gabrielle-dupuy

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👉 *https://dictionnaire.orthodidacte.com/article/etymologie-fromage

Mes autres articles sur les "mots" de la transition alimentaire :

https://alimentation-en-conscience.blogspot.com/2021/03/des-mots-pas-des-maux-expressions.html

https://alimentation-en-conscience.blogspot.com/2021/07/des-mots-pas-des-maux-expression.html

https://alimentation-en-conscience.blogspot.com/2021/08/des-mots-pas-des-maux-dictionnaire.html

Les recettes savoureuses : le menu coloré

La cuisine végétalienne permet de présenter un grand éventail de couleurs dans l'assiette.

Ce qui est chouette c'est que chaque couleur peut correspondre à un type de nutriments. Alors, sans plus attendre, à la faveur de la saison estivale, mets de la couleur dans tes plats.😋💚💛💜💗

Voici 3 idées :

La pizza version socca aux épinards et aux broccolini

Ingrédients :

Pour la garniture, je mixe :

- 200 gr d'épinards frais blanchis 10 minutes et quelques brocolini (petits brocolis sur tige) ou bien des asperges

- 2 c à s d'huile d'olive

- 50 gr de graines de chanvre dépelliculées

- 2 c à s de levure maltée

- sel, poivre

Pour la pâte :

Je laisse poser le mélange suivant environ 30 minutes

- 200 gr de farine de pois chiches

- 1 petite c à c de sel fin

- 2 c à s d'huile de colza

- 400 ml d'eau

- sel, poivre, origan

Je préchauffe le four à 220 et j'enduis d'huile le plat à pizza que je place au four pour qu'il soit bien chaud.

Au bout de quelques minutes, je verse la pâte et je poursuis la cuisson pendant 20 minutes.

Puis, je sors le plat du four et je verse le mélange vert et je décore avec les broccolini.

Après quelques minutes au four, j'ai préféré déguster tiède cette pizza nouvelle version.

Cette recette peut être réalisée avec des poivrons ou autres légumes de saison.

La salade de nouilles chinoises :

Ingrédients :

- du chou rouge râpé

- de l'oignon rouge émincé

- et des graines de tournesol

Je peux préparer cette salade à l'avance et prévoir les quantités en double en variant la sauce (moutardée par exemple).

Pour la sauce :

- 2 c à s de tamari

- 2 c à soupe de vinaigre de riz

- 2 c à s de sirop d'agave

Huile d'olive

La crème au chocolat (préparation simple)

Ingrédients :

- 200gr de chocolat noir à pâtisserie issu du commerce équitable

- 2 c à s de sirop d'agave ou sucre blond

- 200 gr de tofu soyeux

- quelques gouttes de vanille

Je laisse fondre le chocolat au bain marie puis je mixe les autres ingrédients.

Ensuite je verse rapidement le chocolat fondu. Je répartis sans tarder dans des ramequins. Et je réserve au frais.

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Gabrielle 💚

👉Tous les achats d'ingrédients que j'utilise pour mes recettes sont réalisés sans aucun intérêt financier vis à vis d'un magasin ou d'un fabricant..

L'astuce nutritionnelle : Les vitamines du groupe B

Ce sujet est abordé de façon objective. Autrement dit, il ne s'agit pas d'un conseil personnalisé mais d'une synthèse pour te faciliter le choix des aliments selon leurs intérêts nutritionnels connus. Tout en bas, tu trouveras le lien vers mon précédent sujet sur les compléments alimentaires😉

Les apports en vitamines du groupe B font partie des points à surveiller au tout début de la végétalisation de l'alimentation.

Mais, je pense que les aliments issus des végétaux que je vais évoquer, trouvent bien vite leur place dans nos placards !😉

Comme beaucoup d'ingrédients de la cuisine végétalienne, ils se conservent facilement et longtemps. C'est un point positif important à noter par ces temps où les denrées alimentaires sont amenées à être vendues à des prix gonflés !

A l'occasion, je te conseille donc de te grouper entre amis en famille pour tes achats.

Tu verras que ces ingrédients sont assez connus et faciles à utiliser.

Je recommande de les choisir issus d'une culture sans intrants chimiques à la fois pour la terre et pour nous-mêmes.

Autre avantage, le conseil scientifique de l'ONAV* précise qu'il n'est pas de surdosage identifié pour ce qui concerne ces vitamines dont le surplus est éliminé dans les urines (sauf dans le cas de la B 9).

Bref, à titre indicatif, voici quelques sources végétales de vitamines du groupe B.

Commençons par la vitamine B1 :

Céréales complètes : ex pâtes complètes, riz, avoine

Légumineuses : ex protéines de soja, lentilles, haricots rouges

Fruits et légumes crus : ex agrumes, tomate, épinards, salade

Oléagineux : ex pistaches, noix, noix de pécan, amandes

Graines : ex chanvre, pavot, sésame

Pour la vitamine B 2 :

Légumes crus : ex épinards, salade, avocat, maïs

Champignons de Paris

Oléagineux : ex amandes, noisettes

Pour la vitamine B 3 :

Céréales complètes : ex blé entier, flocons d'avoine

Légumineuses : ex lentilles, soja, fèves

Avoir des apports suffisants en Vitamine B 6 et en protéines

Pour la vitamine B 5 :

Céréales complètes : ex riz complet, flocons d'avoine, sarrasin

Légumineuses : ex : pois mange tout, lupin👇, lentilles

Oléagineux : ex cacahuètes, noix, noisettes

Graines : de lin, de tournesol

Légumes verts : ex salade, brocoli, tomate

Pour la vitamine B 6 :

Céréales complètes ex quinoa, riz et blé entier

Légumineuses : ex lentilles, protéines de soja texturées, tempeh

Légumes verts : ex : feuille de vigne, chou, cresson, poivron vert

Pour la vitamine B 8 :

Champignons

Fruits : ex groseilles, raisins, melon, banane

Céréales : ex blé, avoine

Oléagineux : ex noix, noisettes, noix du Brésil de Macadamia

Pour la vitamine B 9 :

Céréales complètes : ex blé ou riz complet

Légumineuses : ex lentilles, pois cassés, fèves, haricots rouges flageolets

Légumes verts : ex salade, endive, choux, poireau, avocat

👉 Point intéressant à noter : Parmi les aliments cités tels que flocons d'avoine, tofu, tempeh, protéines de soja texturée ou pâtes complètes, certains permettent également un bon apport en ZINC.

👉 Particularité concernant la vitamine B12 :

Tout d'abord comme toutes les vitamines, elle est indispensable pour notre métabolisme. La recommandation est de 2,5 µg par jour pour un adulte.

Elle est produite par des micro-organismes présents dans le sol ou vivant en symbiose dans le tube digestif de certains animaux elle est indispensable au fonctionnement du corps (sang, système immunitaire, système nerveux, etc.). Attention aux faux amis qui ne sont pas source de B12 pour l’être humain : spiruline, chlorelle, algue nori.

La supplémentation est indispensable pour les végétaliens et fortement recommandée pour les végétariens car la consommation de produits laitiers et d’œufs n’assure pas les apports journaliers recommandés à cause de phénomènes d’absorption complexes.

Comme tu pourras l'observer sur ce site 👇qui commercialise la Veg 1 (supplémentation recommandée au quotidien pour un adulte), ce complément comprend aussi d'autres sous vitamine du groupe B ainsi que de l'iode. C'est un autre nutriment dont il faut se préoccuper.

https://shop.federationvegane.fr/complement-de-b12-vegane/11-veg-1-x-90-orange.html

😋Pour terminer je te propose quelques idées recettes pour plus de vitamines du groupe B dans tes menus :