« L’homme a autant besoin de symboles que de nutriments et tous deux sont simplement chargés de sens. Manger n’est pas simplement se nourrir... » *
Voici une thématique que j’aime bien aborder parce qu’elle se situe dans l’inconscient. Il s’agit de la représentation que nous avons du contenu de nos assiettes. Ici des mémoires impactent nos goûts.
Car dès l’enfance, tout au long de la digestion et de nos découvertes se constitue une partie de notre affectivité et chaque aliment a une valeur symbolique.
* Extrait du livre « La diététique du cerveau » de Jean Marie Bourre Dr en médecine, chimiste, directeur de recherches et spécialiste en neuro toxicologie
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