Voici un légume très facile à cultiver qui est un champion dans sa catégorie !
Appelé aussi le chou perpétuel, ce crucifère résilient a un intérêt nutritionnel très intéressant 😍😍😍
Ce que j'apprécie moins c'est que ce légume ne figure pas dans la base nutritionnelle française !!
Et nous sommes obligé.es de nous référer à une base nutritionnelle américaine 👎
Dans une journée, si tu consommes 100 grammes de chou kale, cela t'apporte 254 gr de calcium.
Par chance, l'O.N.A.V.* répertorie les sources alimentaires en végétal.
Un seul exemple significatif :
Soit 27 % de l'apport recommandé pour une journée pour un adulte.
Par comparaison, le chou vert apporte 96,2 mg et le chou frisé 185.
Pour utiliser ces précieuses feuilles, voici deux idées :
Soit tu prépares un émincé cru mariné dans du citron mélangé avec d'autres ingrédients d'une salade.
Soit cuit très rapidement en chips.
Voici la recette
Et je te laisse voyager outre Atlantique grâce à Jean Philippe Cyr, chef canadien 😀😍
https://www.youtube.com/watch?v=TxnbAORQdEI&t=84s
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Sources :
*https://jemangevegetal.fr/