Bienvenue

Ici je mange donc je vis
Tu trouveras dans ce blog mes rencontres inspirantes, mes découvertes savoureuses mais aussi mes instants à oublier.

L'étoile bleue n'a pas d'âge car elle renaît en permanence.
Et si tu suis sa lumière, elle peut te guider vers une transition alimentaire durable.

L'astuce culinaire : les marinades savoureuses

 Il y a peut être des jours où tu ne sais pas comment accommoder tes ingrédients.  Des invités s'annoncent et tu te demandes comment préparer un plat un peu original. 

Voici des suggestions pour rehausser le goût de certains plats : préparer une marinade !

Il s'agit tout simplement de laisser reposer les ingrédients végétaux ensemble avant de les déguster tels quels ou bien de passer à la cuisson.

👉 Marinade avec des émincés


Dans un saladier, placer des émincés végétaux nature (marque Accro, Planted, veggie Deli* 
ou bien une fabrication maison à base de seitan) puis ajouter :

- 2 c à s de sauce soja

- 2 c à s d'huile d'olive

- de l'origan séché

Bien mélanger et laisser poser une demie heure avant de passer les émincés à la poêle sans ajouter d'huile.

👉 Marinade style feta

Dans un bocal en verre couper du tofu de soja nature en cubes, saler, ajouter du jus de citron et de l'origan. Laisser tremper une à deux journées (recette de la diététiste Anne Marie Roy)

👉 Marinade de tofu de lentilles roses

Préparer un tofu insolite par sa couleur rosée 

Mixer des lentilles avec de l'eau et utiliser une casserole à fond un peu épais pour cuire à feu doux comme une polenta.

Une fois que le mélange a épaissi, le verser dans un petit plat et laisser bien refroidir avant de couper en dès.

Pour la marinade : huile d'olive, thym, origan pour une version provençale

👉 Marinade de légumes à l'orientale

Dans un saladier, mélanger des carottes et des betteraves râpées et des pois chiches cuits.

Assaisonner avec du sel, du poivre et du raz el hanout

Laisser reposer au minimum une demie heure avant de déguster.

Les trempages et les marinades, des astuces culinaires simples pour une cuisine végétale et saine.

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Les recettes savoureuses : L'assiette gourmande

Aujourd'hui,  je te propose une assiette composée. Elle peut varier avec des alternatives selon ton panier, la saison ou tes envies !

👉Salade d'endives à la sauce sésame 

Une endive crue en tronçons ou carotte, betterave, courge, patate douce) râpée

Pour la sauce : Dans un bol, je verse 2 c à s de tahin, le jus d'un demi citron, je commence à mélanger mais c'est très épais. Et je délaye avec un peu d'eau tiédie.

👉 Pain pita au beurre de sauge 

Je rend liquide 75 gr huile de coco désodorisée

Dans le mixeur, 100 gr de tofu soyeux, 2 pincées de sel, 1 pincée de curcuma. Et je rajoute 6 à 10 feuilles de sauge fraiches. Puis je mixe l’huile fondue avec le tofu.

👉Steak de lentilles à l'écrasée de courge 

- Pour 3 steaks : 100 gr de lentilles cuites égouttées , 100 gr de protéines de soja réhydratées et bien égouttées dans un bouillon miso et 1 c à s de sauce soja , 2 c à s d'huile de tournesol et 2 c à s d'huile de coco désodorisée. 

- Pour l'enrobage : je réalise un granola salé. Tu trouveras des idées recette ci-dessous*

- Pour la purée de courge (pommes de terre, patate douce) :

Une fois cuite à la vapeur ou au four, j'écrase la courge avec 2 c à s de crème végétale (soja ou amande) et du sel.

👉 Boulettes fromagères à l'origan 

Dans le mixeur, je verse 80 gr d'okara de soja ou poudre d'amande, 1/2 c à c de sel fin, 1 gousse d'ail préalablement trempée dans l'eau frémissante quelques minutes, 3 c à s huile de coco désodorisée et liquéfiée et de l'origan séché. Puis je forme rapidement des petites boulettes que je roule dans l'origan. Je réserve au frais dans un bocal.

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L'instant à oublier : Pourquoi stopper les lanceurs d'alerte ?

En cette fin de période printanière, je pose ici des propos un peu noirs 😞 

Je t'invite à les oublier au plus vite !

Considère cette publication comme une information... qui n'est pas diffusée dans les grands médias 😕

 Il est possible de lancer une alerte dans de nombreux domaines. Si tu ne sais pas ce que signifie " lancer une alerte" dans le domaine de l'alimentation, je t'explique...

Cela signifie dénoncer une pratique qui présente des risques pour la santé, pour l'environnement ou la biodiversité liée à la fabrication ou l'utilisation d'un aliment.

L'alerte peut prendre différentes formes telles que des livres, film, manifeste, etc.

Je pourrais évoquer de nombreux exemples par le passé tels que le livre de Rachel Carson "Printemps silencieux" publié en 1972, Claire Séverac, les faucheurs de blés trans géniques. 
Plus récemment dans l'actualité des lanceurs d'alerte au sujet de la santé ou de la planète comme Corinne Lalo*, Cyril Dion, Paul Watson etc.
👉Comment les industriels nous empoisonnent !
Quand on sait qu'il faut 90 jours pour mettre un produit chimique sur le marché et 20 ans pour le retirer, on comprend mieux les raisons des dégâts !
Des scientifiques militants sont considérés comme des terroristes !
Selon les experts militants, on ne peut rien sans la monopolisation citoyenne. Interpeller les députés sera le seul moyen pour agir entre les scientifiques, les citoyens et les industriels**

"Il ne peut y avoir de paix entre des hommes dont le cœur se réjouit de tuer toute créature vivante" 
Rachel Carson, (biologiste marine 1907- 1964)

👉Mais qui sont les lanceurs d'alerte?

- des particuliers ou des professionnels souhaitant témoigner d'un abus, d'une irrégularité dans une processus de fabrication susceptible d'engendrer des risques pour la santé..
C'est le cas de Laurent Richier, ancien boucher et employé dans les abattoirs.**
Il dénonce le risque majeur de contamination au rayon boucherie dans la moyenne et grande distribution. Il aborde aussi la souffrance animale au moment de voir "la mort en face".

Dans l'actualité récente, je peux aussi citer le livre "ce que l'empire Nestlé vous cache" coécrit par l'ancienne directrice de qualité de la sécurité des aliments pour ce grand groupe.

 Licenciée pour avoir alerté sa direction des errements et manquements de la multinationale. Elle a dénoncé des négligences et des défaillances dans les processus de fabrication mettant en péril la santé des êtres humains et des animaux.

- des associations telles que L214 qui alerte sur les conditions d'élevage et d'abattage des animaux destinés à l'alimentation humaine et à la chasse.

- des Organisations Non Gouvernementales. Foodwatch dénonce les arnaques à l'étiquette sur les produits alimentaires et Pollinis les atteintes à la biodiversité.
- des réalisateurs, musiciens, créatifs, simples citoyens. Cyril Dion, Camille Etienne, Guillaume Corpard etc.


Mais rapidement, alerter pour protéger la santé
assimile les activistes à des criminels****.

👉Qu'est ce que la cellule Déméter?
Il s'agit d'une unité de gendarmerie chargée de surveiller les "actions de nature idéologique" liées au modèle agricole dominant.
Sa création date de 2019, via une convention de partenariat entre le ministre de l'intérieur de l'époque et les 2 principaux syndicats agricoles (FNSEA et Jeunes Agriculteurs).

👉 Dans la pratique quelles sont les conséquences ?
Les interventions de cette unité correspondent à un recul manifeste des libertés fondamentales.
En effet, l'état se permet d'accuser les mouvements animalistes et environnementaux !!!
 Les interventions de la cellule Demeter s'opposent aux critiques relatives à :
-  l'élevage intensif (très heureux 10 000 poulets sous un hangar, prétextes du bien être animal 😡)*****
- l'usage des pesticides (pas de nocivité à l'horizon😤)
- la surconsommation de viande (invisibilisation du consensus scientifiques sur les risques😲).

👉 Pourquoi demander la dissolution de cette cellule ?

ENTRAVE AU DEBAT DEMOCRATIQUE!!!
A l'usage, la cellule Déméter exerce une pression pour maintenir le modèle agricole (industriel, chimique) actuel ce qui correspond à une atteinte à la liberté d'opinion et d'expression. Alerter pour protéger la santé ne devrait pas être criminalisé !

Si tu penses que cette cellule doit être dissoute, tu n'es pas seul.e ! En 2020, 130 chercheurs et chercheuses ont adressé une lettre au ministère de la justice pour protéger les lanceurs d'alerte et le droit à l'information. 

Que réclame cette lettre?
Arrêter de mentir !
- montrer la vérité des élevages et les conditions d'abattage des animaux 
- soulever la question animale
- la reconnecter avec le monde rural 

👉Qu'en est il aujourd'hui ?

Le 19 mars 2025, l'association L214 engage une procédure auprès de la commission européenne des droits de l'homme. Plus de 120  associations, chercheurs, universitaires, juristes et personnalités ont cosigné une tribune collective pour la dissolution de la cellule Déméter.

Protéger les animaux et la terre qui nous porte n'est pas une option. 

"On ne fera pas un monde différent avec des gens indifférents."
 Arundhati Roy, écrivaine indienne engagée

Des question à partager ?

 Envie d'un accompagnement bienveillant pour une assiette plus éthique ? 

Et si on passait à une approche holistique de l'alimentation ?

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Pour aller plus loin

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***** Si tu souhaites répondre à la question : Pourquoi on ne montre jamais les vrais élevages ? https://youtu.be/xbuav_GcuGI?si=JEf7w5FzqwFDBskZ

Le sujet de la dernière causerie : La DEDA, protection juridique de l'animal ?

 

Quel point commun peut-on remarquer entre 2 villes aussi différentes que Strasbourg et Montpellier ? !😏

Elles ont été les premières à signer la Déclaration Européenne des droits de l'animal.

Que signifie ce texte ?

Rédigée par un collectif de 9 chercheurs en droits animaliers coordonnée par Jean-Pierre Marguénaud, Professeur agrégé de Droit privé et de sciences criminelles et chercheur à l'Université de Montpellier, cette déclaration se veut l’équivalent pour les animaux de la Déclaration universelle des droits de l’homme.

Accompagnée des bénévoles du parti Animaliste, j'ai assisté à la lecture finale de ce texte à la faculté de Toulon. En l'état inapplicable, la Déclaration vise à poser les bases d’une reconnaissance effective des droits des animaux à l’échelle européenne.

En France, de nombreuses associations ont cosigné le texte : La Fondation Bardot, L'Association pour la Protection des Animaux sauvages (A.S.P.A.S.), La Société Protectrice des Animaux (S.P.A), 30 Millions d'amis, L214, One Voice et le Parti Animaliste. 


👉Donner aux animaux un véritable statut juridique

👉 Encourager la création d'un véritable défenseur des animaux

👉 Intégrer les animaux dans le cadre des droits fondamentaux. 

Ce texte espère influencer le législateur. Mais il aura besoin de soutien pour être accepté....

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Plus d'information 

-le texte complet ici

https://www.fondation-droit-animal.org/la-fondation/declaration-des-droits-de-lanimal/

- Un regard critique sur la Deda ici https://lamorce.co/les-declarations-de-droits-des-animaux-progres-ou-obstacle/

La découverte inspirante : Le traité végétalien


Quel est le point commun entre les villes de Los Angeles, Grenoble Londres et Blanes en Catalogne ?😀

Ces villes font partie des communes ayant ratifié ou en demande de ratification du traité végétalien.

👉 Mais que signifie The plant based treaty  (P.B.T.) ?

 Il s'agit c'est une démarche internationale motivée par une immense prise de conscience de la nécessité d'une action pour le climat. De nombreux élus de part le monde demandent aux conseils auxquels ils participent de signer cet accord.

Cette décision s'inscrit dans le cadre d'un pas essentiel vers un futur plus durable et résilient.

 Jour après jour, de plus en plus de citoyens réalisent la nécessité de changer de modèle alimentaire. 

Chaque jour, des représentants des citoyens se monopolisent. 

👉Grenoble, la première ville de France qui  a ratifié le traité végétalien 👉👉👉

Le 31 Mars 2025, pour la première fois, le congrès espagnol a débattu à propos d'un système alimentaire végétalien. Il s'agit d'un moment historique à l'initiative de Plant Based Treaty et Mas Madrid partant du principe que des experts de la santé, du climat et des droits des animaux ont démontré clairement les bienfaits du végétal pour l'humain et la planète.

👉De quoi s'agit il ? 

Le traité place les systèmes alimentaires au coeur de  la lutte contre la crise climatique, visant à :

- stopper la dégradation généralisée des écosystèmes causés par l'agriculture animale (élevage)

- promouvoir une transition vers des régimes végétaux plus sains et plus durables

- inverser activement les dommages causés aux fonction planétaires, aux services éco systèmiques et à la biodiversité.

Ce traité se présente donc comme un acte majeur pour la transition active des systèmes alimentaires reposant sur les produits d'origine animale vers les systèmes alimentaires à base de plantes. La transition implique la restauration des forêts et le ré ensauvagement des paysages.

👉 Un membre du parlement ougandais appelle les dirigeants mondiaux participant à la COP 30 à signer le traité végétalien.

https://youtube.com/shorts/LR2sBepDb6k?si=6zM0jF8hipD7lrpI


👉On peut valider ce traité en tant que dirigeant, commune, association, entreprise, particulier. Si tu souhaites en savoir plus, c'est ici 

www.plantbasedtreaty.org

Le site propose un partage de nombreuses informations. 

Ici le véritable coût de la consommation d'œufs de poule 

https://plantbasedtreaty.org/fr/le-co%C3%BBt-r%C3%A9el-de-la-consommation-d%27%C5%93ufs-de-poule/

Envie de comprendre les enjeux et se tourner vers des sources de protéines issues des végétaux ?

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La lecture inspirante : "Chocolaté, le goût amer de la culture du cacao"

 Ce mois- ci, je te partage la lecture d'un livre que j'attendais sincèrement. Je souhaitais savoir "de l'intérieur" la réalité de cet aliment que nous appelons "chocolat".

Eh bien, cet ouvrage "Chocolaté, le goût amer de la culture du cacao" aux éditions Ecosociété a répondu à toutes mes interrogations ! 

Ce fut un choc ou plutôt une confirmation de ce que je soupçonnais au sujet de la culture du cacao.😭

De la plantation à notre tablette de chocolat, Samy Manga raconte avec brio tout un monde d’exploitation, à la frontière de l’intime et du politique.

L'auteur de ce livre parle en son nom et livre un témoignage qui m'a beaucoup touchée. En effet, quand on parle de défendre la cause animale, il est indispensable de prendre en copte les périodes de la vie qui présentent des vulnérabilités telles que l'enfance. 

À dix ans, Abéna travaille avec son grand-père dans les plantations de cacao, au Cameroun. L'auteur raconte les longues heures de labeur dans les plantations de cacaoyers, la pénibilité, les outils tranchants (machettes). 😢 La culture du cacao est peu rémunératrice et on parle même de trafic d'enfants.

La pression exercée par les exploitants aux ordres des grands groupes industriels a de multiples conséquences. Par ce témoignage, j'ai réalisé que le colonialisme existe toujours, mais sous des formes différentes ! 

En effet, les Européens, à travers leurs consommations asservissent des populations locales : exploitation du soja, huile de palme ou cacao, toutes ces cultures ne sont pas des plantes originelles.... 

Elles impliquent la déforestation et l'utilisation en masse d'eau. 
Ces ressources en milieux naturels et hydrologiques manquent cruellement aux populations locales sans parler des produits phytosanitaires déversés sur le sol qui viennent contaminer les eaux. Des conséquences sur la biodiversité qui nous touchent au moment où le climat se modifie.

Le constat est un désastre écologique et humain. Car les enjeux financiers priment une fois de plus sur la logique et le respect du vivant.

Le texte de Samy Manga n'est pas moralisateur. 

Il est, bien au contraire, teinté de poésie et nous invite à cesser de banaliser les aliments tels que le chocolat et à le consommer occasionnellement et en conscience.

Envie de tester des recettes sucrées ?

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Pour aller plus loin

https://www.decitre.fr/livres/chocolate-9782897198664.html

https://www.notre-planete.info/actualites/4670-culture-cacao-chocolat-environnement-social

Les recettes savoureuses : le menu douceur

Prendre du temps pour soi !

Et si on convertissait ce temps pour élaborer une cuisine bienveillante ?

Je te propose un menu spécial textures onctueuses, crémeuses et douces,

sauce, purée protéinée et gâteau pour bec sucré !

En entrée

Trempettes aux épices douces

Ingrédients :

- légumes crus et cuits coupés en bâtonnets (carottes, radis, branchettes de céleri cru, endives, côtes de blettes ou brocoli cuits, etc.)

- Crème de soja, moutarde, sel, poivre, une pincée de curcuma, épice tandoori, huile de colza et olive

Le plat chaud 

Parmentière de butternut au curry sous granola salé

Ingrédients :

- 300 gr de courge (potimarron ou butternut) cuit à la vapeur ou au four

- 120 gr de lentilles jaunes ou roses (corail) cuites égouttées

- 15 ml de crème de soja

- 1 c à c de curry en poudre, 1/2 c à c de sel fin, un peu de poivre

Pour le granola : 2 c à s de farine de pois chiches, 2 c à s de flocons de millet (ou d'avoine concassés), 100 gr de graines grossièrement mixées (tournesol, courge, chanvre, chia), 1 c à c de bouillon miso blanc (facultatif), 2 c à s d'huile d'olive ou margarine végétale

Dans un saladier, je mélange tous les ingrédients, j'émiette grossièrement avec le corps gras et je répartis sur la parmentière. Je passe le tout au four à 180° pendant 20 minutes. J'évite de laisser dans le four après cuisson pour que la purée reste bien moelleuse. 

En dessert

Le gâteau aux agrumes

Ingrédients :

- 1 orange, 1 citron, 4 mandarines

- 250 gr de farine de blé T65

- 60 gr de fécule de maïs

- 100 gr de poudre d'amande

- 80 gr de sucre blond

- 1 sachet de poudre levante (sans phosphate)

- 100 ml de lait de soja

- 5 c à s d'huile de tournesol

Pour le glaçage : 100 gr de sucre glace, 2 c à s d'huile de coco désodorisée liquéfiée (facultatif)

Préparation :

Je préchauffe le four à 180°. Après avoir lavé les fruits, je prélève les zestes que je rassemble dans un grand saladier et je réserve les jus. Puis j'ajoute la farine, la fécule, la poudre d'amande, le sucre, la levure, et j'incorpore les 2/3 des jus de fruits puis le lait végétal. Je verse dans un moule préalablement huilé et fariné. La cuisson dure 40 minutes dans un moule à manqué ou 30 minutes dans des moules à muffins individuels.

Pour le glaçage : une fois le gâteau totalement refroidi, dans un bol, je mélange vigoureusement le sucre glace avec 1/3 restant du jus des fruits et en dernier l'huile de coco. Je nappe sur le gâteau.

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Les recettes savoureuses : Les mijotés de l'hiver

Nous sommes au coeur de l'hiver et on te reproche encore et toujours de "manger que de l'herbe !!!"  

Il est temps de tester des bons plats qui "semblent" avoir mijoté au coin du feu.😀

Je te conseille d'utiliser des ingrédients issus d'une agriculture respectueuse.🌱

👉La mijotée de pois chiches au curry

 Envie d'un plat chaud à petit prix

Voici une idée recette pour l'hiver toute simple que tu peux réaliser avec de nombreuses variantes : haricots blancs, piment d'Espelette, tandoori, etc.

Voici les ingrédients  :

- 1 oignon émincé
- 1 poireau en petits tronçons
- 1 gousse d'ail hachée
- 20 gr de potimarron 
- 2 c à s huile de tournesol
- 80 gr de pois chiches cuits
- 1 c à c de pâte de curry
- un brin de thym
- sel, poivre, filet huile d'olive
- 1 c à c de bouillon de légumes (facultatif)

Pour la préparation :

Dans un wok, je chauffe l'huile de tournesol puis je fais revenir à feu vif l'oignon et le poireau. Je rajoute ensuite le potimarron et l'ail. Puis quand la mélange a pris une jolie couleur, je rajoute un peu d'eau ou de bouillon, le sel, le poivre et le curry et je laisse compoter à couvert avec le thym. Une fois que les légumes sont cuits, j'incorpore les pois chiches et je termine la cuisson quelques minutes avec un filet d'huile d'olive.

👉La mijotée de seitan à la provençale

Envie d'un plat festif et bluffant ?

Voici une recette bien protéinée qui rappelle les sauces d'antan.
Tu pourras lui donner plus de caractère avec un  déglaçage au vin rouge.

Voici les ingrédients :
- 200 gr de seitan coupé en tronçons.
(J'ai suivi la recette de Mélanie) *
- 3 échalotes émincées
- 3 carottes coupées en bâtonnets
- 100 gr de champignons de Paris émincés
- 1 c à c de bouillon miso brun
- 2 c à c de concentré de tomates
- 50 gr de fruits du jacquier (effiloché, facultatif)**
- huile de tournesol, huile d'olive, sel, poivre, thym, origan, laurier, romarin

La préparation
Dans un saladier, je coupe le seitan en morceaux et j'émiette le jacquier. Puis je laisse mariner avec de l'huile d'olive, 1 c à c de concentré de tomates, un peu de fleur de thym et de romarin.  
Dans un wok, je fais revenir l'oignon, les carottes puis au bout de 10 minutes environ, je rajoute les champignons, le bouillon miso et un peu d'eau. Je rajoute les aromates et le saladier de la marinade. Je laisse compoter 10 minutes en tournant régulièrement.

J'ai servi cette préparation avec de la polenta que j'ai façonnée comme des étoiles avec l'emporte-pièce pour une assiette festive. 

👉La mijotée de tempeh tandoori au lait de coco

Besoin de 
saveurs exotiques ? 

Voici une recette rapide à réaliser que tu peux décliner avec des légumes de saison. 

Les ingrédients :
- 1 oignon et 4 feuilles de chou chinois émincés
- 2 c à s d'huile de tournesol
- quelques pois gourmands  ou petits pois 
- sel, poivre
 - 3 c à s de lait de coco***

Pour la marinade :
- 200 gr de tempeh coupé en cubes
- 1 c à s de sauce soja 
- 1 c à s d'épices tandoori
- 1 c à s d'huile d'olive

La préparation 
Dans un saladier, je prépare la marinade le temps de réaliser la poêlée. Dans un wok, je fais revenir l'oignon et les autres légumes. J'ajoute du sel et un peu de poivre. Une fois que le mélange a blondi, je verse le tempeh mariné et je laisse mijoter une dizaine de minutes. J'ajoute le lait de coco au dernier moment à feu très doux.

J'ai servi cette recette avec des torsades à l'épeautre, mais tu peux tenter plus authentique avec du riz.

Mijoté ? Vraiment ? 😃 
Pas si longtemps que ça finalement !
Argument de poids supplémentaire en faveur des alimentations végétales : les temps de cuisson sont beaucoup plus courts. 

Non seulement, tu préserves de l'énergie, mais en plus ce mode de cuisson permet de conserver davantage de nutriments

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Gabrielle💚

* La vidéo de Mélanie qui explique ce qu'est le seitan et la fiche recette que j'ai utilisée. 
Tu peux aussi trouver du seitan tout prêt en magasin bio

** J'ai utilisé ce produit

***J'ai utilisé cette marque. 
Certains laits de coco ne sont pas respectueux des animaux

La lecture du mois : "Vegan pour la vie"

 

Ce mois-ci, je te partage une idée cadeau😉

Aimes-tu les gros livres bien illustrés au pied du sapin ? Ou pour l'anniversaire d'une personne chère ?

Alors, ce livre est pour toi !*

Si tu ne la connais pas, "la petite okara", c'est Marion Lagardère. 

Elle a fêté un anniversaire un peu spécial : celui des 10 ans de véganisme. Autrement dit, depuis cette période, elle ne consomme plus d'aliments issus des animaux et ne les utilisent plus non plus ni pour s'habiller ni pour se chausser ni pour se distraire, etc.

Pendant ces 10 années, elle a animé une chaîne You tube où elle a partagé un très grand nombre de recettes de cuisine et aussi son point de vue sur un grand nombre de sujets.

Dans ce livre "poids lourd", tu trouveras des recettes pour les petits-déjeuners, pour les brunchs (désolée ce n'est pas une pratique française et cela consiste à manger en fin de matinée et de pas prendre de petit déjeuner !).

Un très grand choix pour l'apéritif, des idées pour les pique nique, des recettes inspirées du monde, des plats de pâtes, des plats chauds très variés et une belle partie avec des légumineuses, des desserts et des recettes de fête. Des recettes classiques (pain d'épices, bourguignon) et d'autres originales.

La petite okara te parle aussi de ses opinions sur la réalité de sa transition alimentaire, des questions cosmétiques, mode et engagement pour la cause animale.

Ah oui l'okara, ça veut dire le résidu quand on fabrique le lait végétal, d'amande de soja ! 

Bref, c'est un nouvel ingrédient très intéressant en cuisine végétale.

Et si tu tends bien l'oreille, tu peux entendre au loin le nombre croissant de personnes humaines qui portent un autre regard sur les animaux, qui ne veulent plus leur mort programmée et qui votent pour la vie 💙 

Envie d'un livre ou d'une vidéo explicative ?

Besoin d'une info nutrition ?

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*https://www.laplage.fr/produit/23439/9782383381198/vegan-pour-la-vie

L'astuce culinaire : L'incroyable poêle

 

Ce mois-ci j'avais envie de te parler d'une question concernant l'équipement en cuisine. 

Si tu n'as pas entendu parler de "l'affaire de la poêle Tefal", je t'explique rapidement😏

Depuis plus de 40 ans, dans toutes les maisons, chaumières, foyers tu trouveras une poêle Tefal !

👉A chaque achat et sur le descriptif de cet ustensile, on garantit une cuisson "saine"😖

L'ennui c'est que le processus de fabrication reste secret, en toute logique puisqu'il s'agit d'une propriété industrielle, et la garantie anti adhésive est maintenue ! 

Les substances incriminées sont les PFAS ou plus simplement dit les polluants éternels. Ils ont la particularité de ne pas se dégrader et persister dans l'environnement. Il s'agit d'une contamination globale par des substances ayant une liaison carbone, fluor très intéressante pour les industriels. 

Ils sont utilisés également pour les vêtements de pompiers en particulier les cortex, les cosmétiques en particulier les water proof, les mousses incendie, dans les médicaments, certains ustensiles médicaux et dans les emballages alimentaires. 

La conséquence sur la santé c'est un risque grave pour la santé comme des cancers ou des dysfonctionnements immunitaires.

👉Par chance, il existe des alternatives.

Voici la poêle Cookut garantie sans PFOA.

Un ustensile minimaliste car il est possible de tout cuisiner.

J'ai pu réaliser à la fois des pancakes, des woks, des pains, des soupes et des sauces.

Il existe plusieurs formats : la cocotte, les plats et les poêles de plusieurs couleurs et dimensions avec ou sans la poignée amovible pour le rangement.

Ce que j'ai apprécié  tout d'abord c'est la fabrication française et le circuit de distribution. J'ai pu trouver cet ustensile auprès des petits commerçants sous l'enseigne "Maison à vivre".

Les matériaux utilisés pour la fabrication sont recyclés.

Seul bémol pour la marque de mon point de vue, afin d'être cohérent, on pourrait sélectionner des recettes de cuisine éthiques (sans ingrédients issus des animaux) sur le site cookut😉

Pour suivre mon actualité

https://www.facebook.com/lessaveursdeletoilebleue/

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Plus d'informations sur le sujet ci :

https://www.youtube.com/watch?v=pIwL7gbcaVY&ab_channel=Avantl%27orage

https://www.avantlorage.com/nos-combats/

https://cookutandco.com/

👉 Je précise que je n'ai aucun accord avec les marques ni affiliation et que je ne tiens pas à en avoir pour préserver mon indépendance. Mon seul intérêt est de partager mes recherches dans l'intention d'une transition alimentaire durable.