Les saveurs de l'étoile bleue

Les recettes savoureuses : le menu douceur

Prendre du temps pour soi !

Et si on convertissait ce temps pour élaborer une cuisine bienveillante ?

Je te propose un menu spécial textures onctueuses, crémeuses et douces,

sauce, purée protéinée et gâteau pour bec sucré !

En entrée

Trempettes aux épices douces

Ingrédients :

- légumes crus et cuits coupés en bâtonnets (carottes, radis, branchettes de céleri cru, endives, côtes de blettes ou brocoli cuits, etc.)

- Crème de soja, moutarde, sel, poivre, une pincée de curcuma, épice tandoori, huile de colza et olive

Le plat chaud

Parmentière de butternut au curry sous granola salé

Ingrédients :

- 300 gr de courge (potimarron ou butternut) cuit à la vapeur ou au four

- 120 gr de lentilles jaunes ou roses (corail) cuites égouttées

- 15 ml de crème de soja

- 1 c à c de curry en poudre, 1/2 c à c de sel fin, un peu de poivre

Pour le granola : 2 c à s de farine de pois chiches, 2 c à s de flocons de millet (ou d'avoine concassés), 100 gr de graines grossièrement mixées (tournesol, courge, chanvre, chia), 1 c à c de bouillon miso blanc (facultatif), 2 c à s d'huile d'olive ou margarine végétale

Dans un saladier, je mélange tous les ingrédients, j'émiette grossièrement avec le corps gras et je répartis sur la parmentière. Je passe le tout au four à 180° pendant 20 minutes. J'évite de laisser dans le four après cuisson pour que la purée reste bien moelleuse.

En dessert

Le gâteau aux agrumes

Ingrédients :

- 1 orange, 1 citron, 4 mandarines

- 250 gr de farine de blé T65

- 60 gr de fécule de maïs

- 100 gr de poudre d'amande

- 80 gr de sucre blond

- 1 sachet de poudre levante (sans phosphate)

- 100 ml de lait de soja

- 5 c à s d'huile de tournesol

Pour le glaçage : 100 gr de sucre glace, 2 c à s d'huile de coco désodorisée liquéfiée (facultatif)

Préparation :

Je préchauffe le four à 180°. Après avoir lavé les fruits, je prélève les zestes que je rassemble dans un grand saladier et je réserve les jus. Puis j'ajoute la farine, la fécule, la poudre d'amande, le sucre, la levure, et j'incorpore les 2/3 des jus de fruits puis le lait végétal. Je verse dans un moule préalablement huilé et fariné. La cuisson dure 40 minutes dans un moule à manqué ou 30 minutes dans des moules à muffins individuels.

Pour le glaçage : une fois le gâteau totalement refroidi, dans un bol, je mélange vigoureusement le sucre glace avec 1/3 restant du jus des fruits et en dernier l'huile de coco. Je nappe sur le gâteau.

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Gabrielle💚

Les recettes savoureuses : Les mijotés de l'hiver

Nous sommes au coeur de l'hiver et on te reproche encore et toujours de "manger que de l'herbe !!!"

Il est temps de tester des bons plats qui "semblent" avoir mijoté au coin du feu.😀

Je te conseille d'utiliser des ingrédients issus d'une agriculture respectueuse.🌱

👉La mijotée de pois chiches au curry

Envie d'un plat chaud à petit prix ?

Voici une idée recette pour l'hiver toute simple que tu peux réaliser avec de nombreuses variantes : haricots blancs, piment d'Espelette, tandoori, etc.

Voici les ingrédients :

- 1 oignon émincé

- 1 poireau en petits tronçons

- 1 gousse d'ail hachée

- 20 gr de potimarron

- 2 c à s huile de tournesol

- 80 gr de pois chiches cuits

- 1 c à c de pâte de curry

- un brin de thym

- sel, poivre, filet huile d'olive

- 1 c à c de bouillon de légumes (facultatif)

Pour la préparation :

Dans un wok, je chauffe l'huile de tournesol puis je fais revenir à feu vif l'oignon et le poireau. Je rajoute ensuite le potimarron et l'ail. Puis quand la mélange a pris une jolie couleur, je rajoute un peu d'eau ou de bouillon, le sel, le poivre et le curry et je laisse compoter à couvert avec le thym. Une fois que les légumes sont cuits, j'incorpore les pois chiches et je termine la cuisson quelques minutes avec un filet d'huile d'olive.

👉La mijotée de seitan à la provençale

Envie d'un plat festif et bluffant ?

Voici une recette bien protéinée qui rappelle les sauces d'antan.

Tu pourras lui donner plus de caractère avec un déglaçage au vin rouge.

Voici les ingrédients :

- 200 gr de seitan coupé en tronçons.

(J'ai suivi la recette de Mélanie) *

- 3 échalotes émincées

- 3 carottes coupées en bâtonnets

- 100 gr de champignons de Paris émincés

- 1 c à c de bouillon miso brun

- 2 c à c de concentré de tomates

- 50 gr de fruits du jacquier (effiloché, facultatif)**

- huile de tournesol, huile d'olive, sel, poivre, thym, origan, laurier, romarin

La préparation

Dans un saladier, je coupe le seitan en morceaux et j'émiette le jacquier. Puis je laisse mariner avec de l'huile d'olive, 1 c à c de concentré de tomates, un peu de fleur de thym et de romarin.

Dans un wok, je fais revenir l'oignon, les carottes puis au bout de 10 minutes environ, je rajoute les champignons, le bouillon miso et un peu d'eau. Je rajoute les aromates et le saladier de la marinade. Je laisse compoter 10 minutes en tournant régulièrement.

J'ai servi cette préparation avec de la polenta que j'ai façonnée comme des étoiles avec l'emporte-pièce pour une assiette festive.

👉La mijotée de tempeh tandoori au lait de coco

Besoin de

saveurs exotiques ?

Voici une recette rapide à réaliser que tu peux décliner avec des légumes de saison.

Les ingrédients :

- 1 oignon et 4 feuilles de chou chinois émincés

- 2 c à s d'huile de tournesol

- quelques pois gourmands ou petits pois

- sel, poivre

- 3 c à s de lait de coco***

Pour la marinade :

- 200 gr de tempeh coupé en cubes

- 1 c à s de sauce soja

- 1 c à s d'épices tandoori

- 1 c à s d'huile d'olive

La préparation

Dans un saladier, je prépare la marinade le temps de réaliser la poêlée. Dans un wok, je fais revenir l'oignon et les autres légumes. J'ajoute du sel et un peu de poivre. Une fois que le mélange a blondi, je verse le tempeh mariné et je laisse mijoter une dizaine de minutes. J'ajoute le lait de coco au dernier moment à feu très doux.

J'ai servi cette recette avec des torsades à l'épeautre, mais tu peux tenter plus authentique avec du riz.

Mijoté ? Vraiment ? 😃

Pas si longtemps que ça finalement !

Argument de poids supplémentaire en faveur des alimentations végétales : les temps de cuisson sont beaucoup plus courts.

Non seulement, tu préserves de l'énergie, mais en plus ce mode de cuisson permet de conserver davantage de nutriments.

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* La vidéo de Mélanie qui explique ce qu'est le seitan et la fiche recette que j'ai utilisée.

Tu peux aussi trouver du seitan tout prêt en magasin bio.

https://youtu.be/xjxmVayzoaw?si=XN_C4NpIsDVvRW0T

https://leculdepoule.co/2019/08/13/eminces-au-soja-low-carb-et-vegan/

** J'ai utilisé ce produit

https://lafourche.fr/products/base-organic-food-jackfruit-equitable-en-morceaux-400g-bio?funnel=shopping&gad_source=5&gclid=EAIaIQobChMI5oi7vtLIigMV9qVQBh0xJSwOE

***J'ai utilisé cette marque.

Certains laits de coco ne sont pas respectueux des animaux

https://www.belvibio.com/1136383-product_large/lait-de-coco-bio-nature-base-organic-food-400ml.jpg

La lecture du mois : "Vegan pour la vie"

Ce mois-ci, je te partage une idée cadeau😉

Aimes-tu les gros livres bien illustrés au pied du sapin ? Ou pour l'anniversaire d'une personne chère ?

Alors, ce livre est pour toi !*

Si tu ne la connais pas, "la petite okara", c'est Marion Lagardère.

Elle a fêté un anniversaire un peu spécial : celui des 10 ans de véganisme. Autrement dit, depuis cette période, elle ne consomme plus d'aliments issus des animaux et ne les utilisent plus non plus ni pour s'habiller ni pour se chausser ni pour se distraire, etc.

Pendant ces 10 années, elle a animé une chaîne You tube où elle a partagé un très grand nombre de recettes de cuisine et aussi son point de vue sur un grand nombre de sujets.

Dans ce livre "poids lourd", tu trouveras des recettes pour les petits-déjeuners, pour les brunchs (désolée ce n'est pas une pratique française et cela consiste à manger en fin de matinée et de pas prendre de petit déjeuner !).

Un très grand choix pour l'apéritif, des idées pour les pique nique, des recettes inspirées du monde, des plats de pâtes, des plats chauds très variés et une belle partie avec des légumineuses, des desserts et des recettes de fête. Des recettes classiques (pain d'épices, bourguignon) et d'autres originales.

La petite okara te parle aussi de ses opinions sur la réalité de sa transition alimentaire, des questions cosmétiques, mode et engagement pour la cause animale.

Ah oui l'okara, ça veut dire le résidu quand on fabrique le lait végétal, d'amande de soja !

Bref, c'est un nouvel ingrédient très intéressant en cuisine végétale.

Et si tu tends bien l'oreille, tu peux entendre au loin le nombre croissant de personnes humaines qui portent un autre regard sur les animaux, qui ne veulent plus leur mort programmée et qui votent pour la vie 💙

Envie d'un livre ou d'une vidéo explicative ?

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Gabrielle💚

*https://www.laplage.fr/produit/23439/9782383381198/vegan-pour-la-vie

L'astuce culinaire : L'incroyable poêle

Ce mois-ci j'avais envie de te parler d'une question concernant l'équipement en cuisine.

Si tu n'as pas entendu parler de "l'affaire de la poêle Tefal", je t'explique rapidement😏

Depuis plus de 40 ans, dans toutes les maisons, chaumières, foyers tu trouveras une poêle Tefal !

👉A chaque achat et sur le descriptif de cet ustensile, on garantit une cuisson "saine"😖

L'ennui c'est que le processus de fabrication reste secret, en toute logique puisqu'il s'agit d'une propriété industrielle, et la garantie anti adhésive est maintenue !

Les substances incriminées sont les PFAS ou plus simplement dit les polluants éternels. Ils ont la particularité de ne pas se dégrader et persister dans l'environnement. Il s'agit d'une contamination globale par des substances ayant une liaison carbone, fluor très intéressante pour les industriels.

Ils sont utilisés également pour les vêtements de pompiers en particulier les cortex, les cosmétiques en particulier les water proof, les mousses incendie, dans les médicaments, certains ustensiles médicaux et dans les emballages alimentaires.

La conséquence sur la santé c'est un risque grave pour la santé comme des cancers ou des dysfonctionnements immunitaires.

👉Par chance, il existe des alternatives.

Voici la poêle Cookut garantie sans PFOA.

Un ustensile minimaliste car il est possible de tout cuisiner.

J'ai pu réaliser à la fois des pancakes, des woks, des pains, des soupes et des sauces.

Il existe plusieurs formats : la cocotte, les plats et les poêles de plusieurs couleurs et dimensions avec ou sans la poignée amovible pour le rangement.

Ce que j'ai apprécié tout d'abord c'est la fabrication française et le circuit de distribution. J'ai pu trouver cet ustensile auprès des petits commerçants sous l'enseigne "Maison à vivre".

Les matériaux utilisés pour la fabrication sont recyclés.

Seul bémol pour la marque de mon point de vue, afin d'être cohérent, on pourrait sélectionner des recettes de cuisine éthiques (sans ingrédients issus des animaux) sur le site cookut😉

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Plus d'informations sur le sujet ci :

https://www.youtube.com/watch?v=pIwL7gbcaVY&ab_channel=Avantl%27orage

https://www.avantlorage.com/nos-combats/

https://cookutandco.com/

👉 Je précise que je n'ai aucun accord avec les marques ni affiliation et que je ne tiens pas à en avoir pour préserver mon indépendance. Mon seul intérêt est de partager mes recherches dans l'intention d'une transition alimentaire durable.

Le sujet de la dernières causerie : Les circuits de distribution

Si tu te balades pour la première fois sur mon blog, je te précise que cet onglet regroupe les "Chroniques", autrement dit tout ce qu'il se passe dans ma vie ....autour de mon assiette !!!

Le restaurant que j'ai découvert, un ingrédient que j'ai cuisiné nouvellement ou bien une astuce nutritionnelle qui me tient particulièrement à coeur de te partager à ce moment précis.

Cependant, dans une autre vie, j'ai appris les techniques de commercialisation. Oh non, je ne te vends toujours rien ! Les moyens mis en œuvre (parfois peu honnêtes) pour "vendre de la glace aux esquimaux" ne sont pas alignés avec mes valeurs. Il me reste des notions sur le marketing moderne et en particulier l'organisation et la règlementation de la distribution.

Ce mois-ci, j'avais envie de te partager les étapes du chemin parcouru par notre nourriture pour arriver jusqu'à nos assiettes : il s'agit d'un secteur économique à part entière : la distribution

Du producteur, fabricant, petit ou gros industriel au consommateur, on constate de nombreux leviers.

👉L'offre et la demande.

Tout d'abord, de nombreuses techniques permettent de stimuler l'offre. Autrement dit pour vendre un produit, on peut diviser sur un marché pour mieux régner : créer de nombreuses marques, donner l'illusion.

Cette technique s'illustre hélas dans le cas des fromages animaux industriels. Plus de 300 produits inondent les rayons !

On peut aussi créer un besoin et amener un produit ou un service dont on se passait parfaitement avant.

Ensuite, on va stimuler la demande. Bien entendu, tu n'as absolument pas besoin du fromage N°301 ! Mais, des moyens inspirés des neurosciences vont parvenir à te persuader que ce produit est indispensable sur ta table ! Ce sont les professionnels de la communication surfant sur les besoins (physiologiques, d'appartenance, de sécurité, d'estime de soi) qui vont œuvrer, publicité radio, télévision, magazines, journaux, sur internet etc.

Et maintenant, comment ce produit est-il acheminé jusqu'à toi ?

👉 Le circuit long

Avant d'arriver dans ton assiette, l'aliment qui a été produit, doit être transporté plusieurs fois.

Il subit souvent de nombreuses transformations et change de conditionnement (packaging) et peut passer entre les mains de plusieurs intermédiaires. Il s'agit des enseignes de la grande distribution. Ce principe permet de gros volumes de vente et mise sur la quantité. Les enseignes disposent d'une centrale d'achat. Un processus qui bafoue le code du commerce ! Je t'en parle dans un autre article*

👉 Le circuit court

Dans ce cas, il n'y a qu'un seul intermédiaire entre le producteur et l'utilisateur final du produit.

En général il s'agit du commerçant. Il récupère la marchandise auprès du producteur et la valorise dans son magasin.

👉 Le circuit direct

L'auto production alimentaire

et les AMAP (Association Pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne) permettent un contact direct avec la production. Cela garantit une meilleure connaissance du besoin.

Dans certains cas, les magasins coopératifs **où les participants sont à la fois les gérants et les décideurs des achats, permettent le contact direct avec les producteurs.

Des échanges plus personnalisés et la satisfaction pour le producteur de connaître qui va consommer sa production.

Ce processus permet de privilégier la qualité et adapte la quantité à la localité.

Acheter sa nourriture en conscience, c'est s'ouvrir à tout un secteur d'activité

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N'hésite pas à utiliser cette adresse letoilebleue3.0@gmail.com

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Gabrielle💚

*https://alimentation-en-conscience.blogspot.com/2024/08/linstant-oublier-les-abus-ehontes-de.html

** https://lacoopsurmer.fr/

https://supercafoutch.fr/

Magasins coopératifs à Toulon et à Marseille

L'astuce nutritionnelle : L'importance de l'iode

Cet article est un partage de recherches. il s'agit d'une information d'ordre général non personnalisée ni thérapeutique. Elle pourrait t'inspirer dans l'intention de te nourrir autrement💚

Ce mois-ci, autour de la thématique sur la micronutrition, je tiens à te parler d'un élément nutritif essentiel qui fait partie de la catégorie des minéraux : l'iode

Si tu préfères des explications en audio, je t'invite à écoute le court épisode* du podcast pétillant de Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales membre de l'Onav.

👉A quoi sert ce micronutriment dans notre corps ?

L'iode a plusieurs rôles dans notre organisme bien au delà de la fonction thyroïdienne.

Selon le Dr Reliquet, c'est un oligo-élément essentiel malgré le manque de prise en compte dont il fait l'objet !

L'iode est un composant majeur des hormones thyroïdiennes.

Il permet le développement du cerveau et du système nerveux pendant la période fœtale et au stage du jeune enfant. Il a git donc au niveau du développement intellectuel.

Il constitue aussi un élément clé du métabolisme et de la santé cardiovasculaire, il influence l'équilibre hormonal et on lui reconnait un effet anti cancer, sein, estomac et peau. Il favorise aussi le système immunitaire et protège contre les radiations.

En cas de carence, de nombreux troubles métaboliques peuvent apparaitre tels que des troubles du sommeil, de l'humeur, des nodules, problèmes cutanés ainsi qu'un risque accru de naissance prématuré, retard de croissance chez l'enfant ou une sensibilité aux radiations nucléaires.

👉Quelles sont les raisons de cette carence ?

Seuls les produits de la mer en contiennent. Donc, les poissons d'élevage n'en contiennent pas. Et je ne te recommande pas de consommer des poissons !

De la même manière que les sols sont appauvris, en mer, la teneur en iode des algues des fonds marins peut être très variables selon les milieux. Veille à ne pas confondre les algues des fonds marins avec la spiruline !

On note une assimilation moindre de l'iode auprès de la population. Ce nutriment peut s'évaporer soit par la conservation, si tu manges encore des poissons 😓 soit par la conservation en contact avec du métal.

Les perturbateurs endocriniens viennent ici manifester l'étendue des dégâts😠

En effet, ils occupent la place des capteurs d'iode. L'assimilation de l'iode peut être empêchée par l'association d'aliments goitrigènes tels que les crucifères (choux) ou bien la patate douce ainsi que la présence de substances toxiques telles que le brome ou le chlore très présents dans nos eaux potables.

Enfin, il est assez difficile de doser la quantité d'iode consommée à partir de recettes à base d'algues. Le risque d'excès ou de déficit est présent.

Même remarque pour le sel iodé vendu dans les magasin qui est présenté comme un aliment "santé" alors qu'il y a urgence à réguler la consommation de sel en France !

👉 Quel conseil dans ce cas ?

Comme le dit le Dr Reliquet, on peut demander à son médecin un dosage. Il se fait soit par un recueil d'urines sur 24 heures soit par iodurée du matin. La supplémentation reste une solution intéressante sur une base minimale de 150 Microgrammes/j.

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Pour en savoir plus

*Le podcast de Magali https://youtu.be/7EoGJUuS0tU?si=XLDH3LiCAlqnh1Ei

https://www.fnac.com/a19348897/Vincent-Reliquet-Les-pouvoirs-de-l-iode

https://www.vegetarisme.fr/comprendre/sante-et-nutrition/documentation-nutrition-sante/liode-dans-le-cadre-dune-alimentation-vegetale/

La découverte inspirante : Le resto Horae

Ce mois- ci, j'ai le plaisir de te partager la découverte d'une restaurant dans

le centre ville de Aix en Provence.

Une déco ambiance nature, une carte riche de saveurs, des portions copieuses, un point restauration digne d'un grand établissement.

Ce soir là, en entrée, on pouvait déguster une focaccia, un velouté ou des tapas.

Pour le plat chaud, au choix un crumble salé, un Dahl ou un burger créatif.

En dessert, les cookies et le moelleux au citron étaient aussi excellents.

Les ingrédients sont bio et locaux dans la mesure du possible comme le riz de Camargue.

Les boissons sont sélectionnés dans la région.

Le tout est fait maison.

Bravo à ces restaurants qui contribuent à créer d'autres routines, des repères nouveaux pour une alimentation saine, variée, colorée.

Dans un monde qui change, se nourrir doit rester un plaisir.

Vous souhaitez créer des recettes éthiques sans bouger de la cuisine ?

Vous êtes sur l'aire toulonnaise et vous souhaitez être accompagné.e chez vous ?

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https://www.horae-aix.com/

Les recettes savoureuses : Le menu réconfortant

Ce mois-ci j'avais envie de te partager un menu à déguster au coin du feu, calorique et plein de bonnes graisses !!!

Oui oui, on ne se gène pas ! En cuisine végétale, on n'a pas les horribles gras saturés qui viennent de la chair des pauvres animaux. Alors, on varie et on double la dose au niveau des acides gras végétaux !

Je te conseille de sélectionner des ingrédients issus d'une culture respectueuse.🌱

👉Salade d'endives pistaches et cameline

- Endivettes crues en tronçons

- Pistaches concassées avec du gomasio (sésame grillé et sel)

- poivre

- vinaigre de cidre

- huile de cameline

👉 Les lasagnes marron, champignons, potimarrons

Voici une recette crémeuse et potentiellement festive !

Les ingrédients :

- Un demi potimarron, sel poivre, huile de tournesol

- 3 c à s de farine, 3 c à s de beurre Flora (ou margarine végétale), 250 ml de lait de soja (ou 150 ml de lait de soja et 100 ml de lait d'avoine), sel, poivre, noix muscade, 100 gr de marrons en conserve au naturel

- 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 petite boite de tomates concassées, sel, poivre thym, origan, huile de tournesol, huile d'olive, protéines de pois texturées*, champignons

- 6 plaques de lasagnes**

Etape 1

Je prépare le potimarron pour une pré cuisson.

Dans le four préchauffé à 180°, je place des tronçons des lamelles de potimarron (ou bien des tronçons de butternut) dans un plat huilé.

J'utilise le plat qui va servir à cuire les lasagnes car la courge a besoin d'une pré cuisson par rapport aux plaques de lasagnes.

Etape 2

Je prépare la béchamel

Dans une casserole à fond épais, je chauffe lentement le corps gras puis je délaye la farine qui doit changer de couleur.

Puis je verse le lait végétal et je tourne vigoureusement avec la touillette quelques secondes. Je prends ensuite la cuillère de bois pour finir d'épaissir la sauce. Je rajoute du sel, du poivre et la muscade râpée. J'égoutte les marrons et je les concasse pour les incorporer. Enfin je délaye la crème de soja et je réserve.

Etape 3

Je prépare la bolognaise

Dans un wok huilé, je fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché. Une fois que le mélange est bien blond, je rajoute les protéines de pois sans les réhydrater, le sel, le poivre, les aromates.

Une fois bien rissolé, j'ajoute les champignons et la concassée de tomates. Je laisse cuire quelques minutes avec de l'huile d'olive. Je réserve.

Etape 4

Je passe au dressage du plat

Une fois que les lamelles de courge sont précuites, je verse la moitié de la sauce béchamel aux marrons, puis une plaque de lasagne. Ensuite je verse la moitié de la sauce tomates et ainsi de suite.

Je place 30 minutes au four.

👉Les financiers aux amandes et les truffes chocolat coeur noisette

Pour les financiers :

- 200 gr de yaourt soja nature

- 100 gr de sucre blond

- 60 gr d'huile végétale neutre

- 100 gr de farine de blé T 65

- 120 gr de poudre d'amandes

- Une pincée de sel

- 1 c à c et demie de poudre levante (sans phosphate)

- des amandes effilées pour le décor

Je préchauffe le four à 180°

Dans un grand saladier je commence par battre avec la touillette le yaourt avec le sucre puis je rajoute les autres ingrédients.

Un fois bien mélangé, je verse dans des moules à financiers et je laisse cuire 25 minutes.

Pour les truffes :

- 200 gr de chocolat à pâtisser noir de préférence à 60% de cacao

- 60 gr d'huile de coco désodorisée

- 90 gr de sucre glace

- 10 cl de crème de soja

- 1/2 c à c d'extrait de vanille (facultatif)

- Cacao en poudre sans sucre (ou noix de coco si tu préfères) pour rouler les truffes

- noisettes entières

Je fais fondre le chocolat lentement au bain marie puis je rajoute les autres ingrédients dans l'ordre. Une fois que le mélange est liquéfié, je laisse refroidir puis je place au frais au minimum une heure. Il me reste à façonner les truffes à l'aide d'une cuillère à café puis les rouler dans la poudre de cacao.

Bonne dégustation 🎄🎅

Pour un conseil personnalisé ou un atelier individuel

Rendez vous en ligne via HOLITIME

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Gabrielle💚

*Une version sans gluten https://alimentation-en-conscience.blogspot.com/2021/06/le-produit-du-mois-les-feuilles-de.html

**En savoir plus sur ce produit https://alimentation-en-conscience.blogspot.com/2022/01/le-produit-du-mois-la-proteine-de-pois.html

LES PROCHAINS ATELIERS EN 2025

Vous êtes sur l'aire toulonnaise ?

Participez à un atelier de groupe autour de la nutrition et la cuisine végétale

La causerie

C'est une discussion en petit groupe documentée où chacun.e a la parole.

Elle peut être suivie d'une dégustation apéritive, d'une préparation offerte ou d'un atelier pratique.

Chaque rencontre propose une thématique particulière. Une fiche de synthèse sur le sujet choisi est établie ainsi que les recettes de cuisine des préparations de la dégustation.

Tous les ingrédients sont bio, issus de magasins spécialisés.

Voici le lieu où les ateliers sont proposés :

👉Atelier Bien être et santé

Hameau de la Madrague

83270 Saint Cyr sur mer

https://mariannegrand.fr/

Participation 15€

👉Merci de me contacter

pour réserver votre présence au 06 30 96 77 56 (par texto)

L'atelier, sous cette forme, est confirmé à partir de 6 personnes inscrites

- LE DIM 23 FÉVRIER 2025

Atelier reporté

De 10 à 12 h

Saint Cyr sur mer

Les bons sucres, on double la dose !

Mieux repérer les sucres indésirables dans les aliments, connaître les différents types de glucides et

intégrer les bons sucres au menu.

Découvrir des préparations à index glycémique variable

Offert : un bocal de granola (pour compote et crème dessert)

- LE 5 AVRIL 2025

il reste 4 places

De 10 à 12 h

Saint Cyr/mer

Focus sur les minéraux et

les vitamines

Connaître les aliments riches en minéraux et vitamines à travers le choix à notre disposition grâce aux plantes à feuilles cultivées et sauvages et découvrir la micronutrition.

Mieux équilibrer les assiettes à partir d’ingrédients simples dans le cadre de la nutrition végétale

Offert : un bocal de boules énergie aux dattes