Cet article est un partage de recherches. Il s'agit d'une information d'ordre général non personnalisée ni thérapeutique. Elle pourrait t'inspirer dans l'intention de te nourrir autrement💚
Tu recherches un aliment frais peu coûteux ?
Un ingrédient qui va donner une touche de saveur et de couleur dans ta salade ?
J'ai ce qu'il te faut !
Connais-tu les micropousses?
Si tu me suis sur ce blog, j'ai déjà parlé des graines germées.*
La micropousse est une graine semée dans très peu de surface de substrat ou de terreau. On laisse la jeune plantule se développer et on interrompt la culture pour la consommer. Ainsi la betterave n'a pas le temps d'arondir sa racine que nous mangeaons habituellement : elle développe un jeune feuillage tendre (photo ci-dessus).👆
Les micropousses constituent des trésors nutritionnels très économiques.
👉 Attention : certaines jeunes plantules peuvent être toxiques comme celle de la tomate !
👉Elles apportent un réservoir d'énergie et sont très concentrées en nutriments facilement assimilables.
Leur consommation permet :
- d'améliorer la digestion
- aider à stimuler le système immunitaire
- contribuer à réduire la prévalence et la progression de certaines maladies chroniques
👉 Voici des exemples de légumes intéressants à consommer sous forme de jeunes plantules
La betterave : elle a un goût doux et légèrement sucré. Elle est reconnue comme étant fortement antioxydante, alcalinisante et tonifiante, régulatrice de glucides et excellente source de vitamines K, C et B.
Le brocoli : il a un goût franc et doux à la fois.
Reconnu anti-inflammatoire et anti cancer.
Il renferme de puissants antioxydants, de la vitamine C, E, K et B
Le tournesol : il a un goût frais qui rappelle la noix.
Riche en protéines et antioxydants, il contient aussi des oméga 6 et des polyphénols qui peuvent contribuer à réduire le cholestérol. Il apporte une bonne source de magnésium et phosphore essentiels à la santé des os et des dents.
👉 Mon conseil pour consommer les jeunes pousses :
- crues et fraiches (maximum 7 jours après récolte)
- en petite quantité
Choisis des ingrédients végétaux et préserve la vie des animaux
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Photo prise au sanctuaire du Château Gaillard 👆