Les saveurs de l'étoile bleue: L'instant à oublier : Additionnons les additifs (et les autres ingrédients alimentaires peu recommandables ) !!!

Si tu te balades pour la première fois sur mon blog, je précise, à nouveau, que ce partage de recherches à pour intention d'accompagner la transition alimentaire durable avec bienveillance. Cet article n'oblige, en aucun cas, à acheter un aliment plutôt qu'un autre !

Corinne Gouget a été la première, en France, à lancer l'alerte quant à la toxicité de certains additifs du quotidien. Texte en hommage aux horribles pressions qu'elle a subies. 🙏

Voici un sujet qui me révolte particulièrement 😠😡

Nous trouvons dans les magasins un très grand nombre d'aliments qui contiennent des ingrédients dits "de fabrication" présents dans le seul but de servir les intérêts des fabricants.

Et pas du tout ton besoin en nutrition !

Il serait impossible (et soporifique) de proposer une liste exhaustive.

👉 Voici quelques substances bien ancrées dans les pratiques des industriels dont la nocivité est reconnue. 😡

L'APARTAME E 951

Tu le croyais disparu ? Eh bien, pas du tout ! Il possède un fort pouvoir sucrant et il est peu couteux.

Selon Foodwatch*, il est présent dans les sodas, les chewing-gums, les desserts, les yaourts et produits allégés (plus de 2500 !!!). Une pétition contre cet additif a réuni 400 000 signatures depuis 2023. Aucune réaction des autorités pour interdire cette substance !! Risque en cas de consommation : cancer, maladies cardio vasculaires, diabète de type 2. 😡

LES CARRAGHENANES E 407

Il s'agit d'un agent de texture qui est autorisé en bio et d'origine végétale. Vois-tu comme c'est sournois ! Pourtant, des études ont montré que cette substance, en se dégradant, a été associée à des troubles du microbiote intestinal ainsi qu'au cancer colorectal et du sein.**

LES SULFITES E 220 ou E 221-228

Ce sont des substances utilisées dans l'industrie agroalimentaire pour leurs vertus antioxydantes. Cela permet de maintenir la couleur et contribue à la conservation ; cela empêche aussi le développement des bactéries, levures et moisissures.

Tu peux en trouver dans les vins, les fruits séchés ou confits, les jus de fruits, les bières et le cidre et donc les vinaigres, les conserves de légumes et les viandes transfomées (autrement dit les chairs de pauvres cochons broyées.😡😢)

Chez certaines personnes, la consommation de produits contenant des sulfites ajoutés provoque le reflexe cytokinique qui correspond à une intolérance en particulier auprès de celles qui sont déjà allergiques ou asthmatiques (éternuements, rhinites, difficultés respiratoires, crises d'asthme, maux de tête etc...).*** Ceci est expliqué sur le site de l'état ! Je te conseille de privilégier les aliments sans sulfites ajoutés.

E 300* sans danger à condition... de ne pas faire d'études !

Les additifs alimentaires chimiques, comme l’acide phosphorique (E338) et le phosphate de sodium (E339) dans les produits industriels, constituent une source supplémentaire de phosphore qu’il convient de surveiller pour certaines personnes en lisant attentivement les étiquettes.

LES SELS NITRITES E 249, E 250, E 251 et E 252.

Alors là, on atteint des sommets d'hypocrisie, de déni, de désinformation mortifère et de scandale sanitaire !!! Ces substances ont fait l'objet d'un rapport d'information parlementaire en janvier 2021 !!!

"Le rapport de la mission d'information rappelle qu'il existe aujourd’hui une certitude scientifique : la charcuterie nitrée est cancérigène pour l’homme". 😈****

Depuis, de nombreux produits de type jambon "rose" sont encore en vente dans les supermarchés.

Permets moi de préciser ici que la chair d'un animal mort, c'est son cadavre et celui-ci est en décomposition (masquée par la réfrigération) et donc il est gris.

Si tu trouves du jambon rose avec une grosse mention "Sans sels nitrités", prends une seconde et sors tes loupes pour regarder la liste des ingrédients : tu verras la mention salpètre, qui est un autre nom de ces substances !

LA RESINE DE SHELLAC E 904

On l'appelle aussi "gomme-laque". C'est un agent d'enrobage qui est utilisé pour les chocolats, confiseries, décors, grains de café, oeufs durs vendus avec la coquille et fruits entiers.

Il n'est pas autorisé en bio et classé comme risque d'allergènes pour certaine spersonnes avec un seuil de tolérance plus bas pour les jeunes enfants et les adolescents.

Je voulais t'en parler car cet additif provient de la résine sécrétée par un insecte laccifer, le Kerria lacca. Il s'agit d'une cochenille asiatique femelle qui se trouve essentiellement sur les arbres des forêts en Thaïlande et en Inde.😡

👉 S'il n'y avait que les addififs ...

L'HEXANE*** est un dérivé du pétrole utilisé dans la production d'aliments tels que les huiles, du cacao en tant que solvant et permet de rendre l'extraction plus efficace. Du fait qu'il n'est pas considéré comme additif, il n'entre pas dans la liste : ni vu ni connu l'auxiliaire technologique !

Pourtant, ses effets délétères pour la santé sont connus : irritations, atteintes au niveau du système nerveux, troubles mentaux. Il est soupçonné d'être cancérigène, immunotoxique, reprotoxique. La production d'huile bio n'autorise pas l'hexane.

👉Un sujet déroutant

Certains addtififs semblent inoffensifs.

C'est le cas du vinaigre tamponné*****.
Depuis septembre 2023, l'Union Européenne autorise cet ingrédient issu d'une formulation naturelle.

On ajoute des agents tampons (acide acétique) au vinaigre (soit les hydroxydes de sodium/potassium (E524 à E525 ) soit les carbonates de sodium/potassium (E 500 à E 501).

Il est utilisé en tant que correcteur d'acidité et conservateur. Je n'ai pas trouvé d'effets indésirables pour cet additif.

👉 Les cas particuliers : l'exemple des salades en sachet******

J'ai été choquée d'apprendre que 7 Français sur 10 consomment des salades emballées dans des sachets en plastique !

Bien entendu, cette gamme de produits (4 e gamme) a connu un essor commercial et son principal argument est de "faire gagner du temps".

Au fil du temps, je dois te confier mon constat : au plus l'industriel du secteur alimentaire "en fait pour nous" au plus je me méfie !!!

Bref, la consommation de ce type de produits correspond à 290 millions de salades en France par an !

Quelques éléments qui révèlent la face cachée :

- La salade est prédécoupée et plongée dans un bain d'hypochlorite de sodium, l'un des composés de l'eau de Javel.

- Le coût d'achat, plus élevé qu'une salade entière au détail, prend en compte la main-d'oeuvre, les installations, le prix du plastique.

- Il s'agit d'un aliment transformé, donc nous perdons la traçabilité. L'origine du produit est une mention non obligatoire pour les produits de cette gamme. On trouve ces salades toute l'année, ce qui fausse la notion de saisonnalité.

Eh oui, une salade est un légume-feuille qui a un cycle ! Si on respecte les semences, en automne, les variétés seront différentes par rapport au printemps.

- Le sachet est à usage unique, ce qui constitue une nuisance pour l'environnement et un risque de contamination bactérienne a été rapporté.

Enfin, du point de vue nutritionnel, on constate une baisse du taux de vitamine C et E par rapport aux salades n'ayant subi aucun traitement.😡

👉 Comment expliquer ce constat concernant les additifs ?

Karine Jaquemart s'est exprimée au nom de Foodwatch France le 1/04/2026 à l'occasion de l'édition en poche du livre "Les dangers de l'alimentation".

" Plus de 60 % des achats alimentaires sont effectués en grande surface. Ce qui limite le choix des gens et ce n'est pas une fatalité...

- .. Les 5 plus grandes enseignes de la grande distribution contrôlent 80 % de ce marché alimentaire dans les supermarchés. Ces enseignes reçoivent des milliards d'aides directes et indirectes sans aucune contrepartie, contrainte au niveau de la qualité des produits. Donc ce sont elles qui décident en toute opacité de ce que nous trouvons dans les rayons des supermarchés et à quel prix."

👉 Pourquoi ça pose question au niveau santé ?

Du côté de l'intérêt nutritionnel , on observe une baisse de la qualité nutritionnelle pour certains produits qui est préoccupante. Si tu as suivi mon atelier "Focus sur les vitamines et les minéraux", j'explique les nombreuses raisons qui amènent une perte en micronutriments. Le rajout d'additifs contribue à la baisse de la quantité de nutriments assimilables.

Foodwatch alerte : "Trois nouvelles études publiées par l’Inserm mettent en évidence un lien préoccupant entre la consommation de colorants et de conservateurs et un risque plus élevé de développer certains cancers, un diabète de type 2 et de l’hypertension. 

Très largement utilisés par l’industrie agroalimentaire, les additifs sont surtout des marqueurs caractéristiques des aliments ultra-transformés. Les scientifiques alertent aussi sur « l’effet cocktail », c’est-à-dire les impacts de l’accumulation de plusieurs additifs consommés au quotidien." ...

Substances qui viennent se rajouter aux polluants de notre environnement

👉 Le mythe de la Dose Journalière Admissible (D. J. A.)

Il s'agit d'une mesure décidée par les autorités européennes.

C'est la quantité journalière estimée d'une substance présente dans un aliment ou dans l'eau potable qui peut être consommée sans risque appréciable pour la santé.

Elle s'applique à des substances chimiques telles que les additifs alimentaires, les résidus de pesticides ou les médicaments vétérinaires.

Autrement dit, tu peux consommer une certaine dose de produit chimique que ton corps est censé tolérer !!!

👉 Difficile de conclure sur ce sujet.

Cependant, il n'est pas admissible de jouer sur le risque santé. Je termine par un extrait du livre de Corinne Lalo ("Le grand désordre hormonal"). C'est une journaliste scientifique qui s'est penchée sur les perturbateurs endocriniens présents dans certains aliments ou contenants.

"La chimie du corps humain montre que les hormones sont actives à des doses infimes : il suffit d'une différence de 2 / 10 000 grammes d'iode pour qu'un humain passe de la santé à la maladie".