Les recettes savoureuses : De quoi en faire tout un plat !

 Le bruit court autour de toi que la cuisine végétale, c'est que des salades ? 😉😆

Ce mois-ci, je souhaitais te partager quelques idées pour réaliser un plat chaud. Voici des recettes assez faciles à réaliser avec des légumes d'hiver (qui n'est pas fini !) et des sources variées de protéines.

👉 Feuilletés de riz aux champignons

Tout d'abord, une recette de feuilletés enrobés d'une sauce crémeuse qui te permettra d'utiliser une poêlée de champignons avec le légume précuit de ton choix. 

Le chou ou le brocoli ira très bien. 

Ingrédients : 

- feuilles de riz complet  (Autour du riz)

- oignon, ail et persil émincé

- seitan ou émincés végétaux ou bien protéines de pois* 

- champignons (mélange forestier)

-   sel, poivre

- quelques feuilles de chou vert blanchies et émincées)

- graines de sésame noir (pour le décor).

Pour la sauce crémeuse : j'ai hydraté les feuilles de riz dans un mélange crème de soja, tamari et de l'eau tiède. Une fois que les chaussons ont été roulés, j'ai badigeonné avec le restant de la sauce et parsemé de sésame noir.

Puis, j'ai enfourné à 200 ° pendant 25 minutes.

👉 Butternut farcie à l'ail rôti

- Je coupe la butternut en 2 dans le sens de la longueur, je retire les graines au centre et et je place les deux morceaux dans un plat au four sur un c à s d'huile de tournesol, sel, poivre et thym

Pré cuisson  30 minutes

Pendant ce temps, je prépare la farce :

 -  1 oignon émincé

- 4 petites gousses d'ail en chemises et une gousse hachée

- 80 gr de protéines de pois (ou de tournesol**) texturées

- sel, poivre, thym, romarin, huile d'olive

👉 One pot à l'orzo

Voici une idée recette pour poser un seul plat sur la table !

 Il contient à la fois des légumineuses et des céréales.

Si tu ne connais pas l'orzo, ce sont des petites pâtes à base de blé dur très appréciées des enfants.

Pour cette recette, j'utilise :

- 1/2 oignon émincé

- huile de tournesol, huile d'olive

- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette et 1 c à c d'épices tandoori, sel, poivre, huile d'olive

- 100 gr de protéines de soja texturées***

- 150 gr d'orzo (si intolérance, tu peux utiliser du riz)

- persillade (ail et persil haché)

Dans un wok, je fais blondir l'oignon. Pendant ce temps dans un saladier, je verse de l'eau bouillante sur les protéines. Je rajoute les assaisonnements dans le wok et un peu d'eau. Je laisse compoter quelques minutes. et je rajoute l'orzo avec de l'eau. Puis j'égoutte les protéines. Une fois toute l'eau absorbée, je rajoute un peu d'huile d'olive et je verse les protéines. Je complète avec un peu d'eau et je termine la cuisson avec les assaisonnements.

Se nourrir doit rester un plaisir dans un monde qui change !

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Gabrielle💚

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Yazus est un emblème typique de la l'industrie laitière ; né mâle, dans une exploitation laitière particulièrement négligeant, il est venu spontanément se coller à Virginia lors de sa première visite sur cette ferme et a pu rejoindre le sanctuaire après que l'éleveur ait accepté de le céder. Taquin, très affectueux et particulièrement proche des humain-e-s, Yazus a un grand besoin d'attention et passerait volontiers sa vie à se faire câliner ! Lui qui aurait dû être considéré comme un "déchet de l'industrie laitière" est devenu quelqu'un, avec une personnalité et un nom unique !

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***https://vegan-pratique.fr/cote-cuisine/cuisiner-proteines-de-soja-texturees/