Prendre du temps pour soi !
Et si on convertissait ce temps pour élaborer une cuisine bienveillante ?
Je te propose un menu spécial textures onctueuses, crémeuses et douces,
sauce, purée protéinée et gâteau pour bec sucré !
En entrée
Trempettes aux épices douces
- légumes crus et cuits coupés en bâtonnets (carottes, radis, branchettes de céleri cru, endives, côtes de blettes ou brocoli cuits, etc.)
- Crème de soja, moutarde, sel, poivre, une pincée de curcuma, épice tandoori, huile de colza et olive
Le plat chaud
Parmentière de butternut au curry sous granola salé
Ingrédients :
- 300 gr de courge (potimarron ou butternut) cuit à la vapeur ou au four
- 120 gr de lentilles jaunes ou roses (corail) cuites égouttées
- 15 ml de crème de soja
- 1 c à c de curry en poudre, 1/2 c à c de sel fin, un peu de poivre
Pour le granola : 2 c à s de farine de pois chiches, 2 c à s de flocons de millet (ou d'avoine concassés), 100 gr de graines grossièrement mixées (tournesol, courge, chanvre, chia), 1 c à c de bouillon miso blanc (facultatif), 2 c à s d'huile d'olive ou margarine végétale
Dans un saladier, je mélange tous les ingrédients, j'émiette grossièrement avec le corps gras et je répartis sur la parmentière. Je passe le tout au four à 180° pendant 20 minutes. J'évite de laisser dans le four après cuisson pour que la purée reste bien moelleuse.
En dessert
Le gâteau aux agrumes
Ingrédients :
- 1 orange, 1 citron, 4 mandarines
- 250 gr de farine de blé T65
- 60 gr de fécule de maïs
- 100 gr de poudre d'amande
- 80 gr de sucre blond
- 1 sachet de poudre levante (sans phosphate)
- 100 ml de lait de soja
- 5 c à s d'huile de tournesol
Pour le glaçage : 100 gr de sucre glace, 2 c à s d'huile de coco désodorisée liquéfiée (facultatif)
Préparation :
Je préchauffe le four à 180°. Après avoir lavé les fruits, je prélève les zestes que je rassemble dans un grand saladier et je réserve les jus. Puis j'ajoute la farine, la fécule, la poudre d'amande, le sucre, la levure, et j'incorpore les 2/3 des jus de fruits puis le lait végétal. Je verse dans un moule préalablement huilé et fariné. La cuisson dure 40 minutes dans un moule à manqué ou 30 minutes dans des moules à muffins individuels.
Pour le glaçage : une fois le gâteau totalement refroidi, dans un bol, je mélange vigoureusement le sucre glace avec 1/3 restant du jus des fruits et en dernier l'huile de coco. Je nappe sur le gâteau.
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Gabrielle💚